複製醬油的做法

　　複製醬油的做法：將醬油與冰糖、紅糖、大料等食材一起熬至而成的，然後過濾掉料渣,即可。

　　工具/材料醬油紅糖冰糖清水香蔥八角姜陳皮花椒等

　　具體內容首先，我們將鍋中，倒入適量的清水。

　　之後，倒入提前準備好的醬油。

　　接下來，我們將紅糖和冰糖、蔥結、薑片依次放入鍋中。

　　下一步，我們放入所有香料。

　　接著，先用大火燒開後，然後轉小火熬煮。

　　熬到湯汁較為濃稠後，我們立刻關火。

　　最後過濾出料渣,晾涼後裝入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏，想吃拿出來即可。

　　甜醬油材料，醬油 1杯，糖 3大匙，酒 1大匙，八角 2個，桂皮一小截，水半杯。

　　甜醬油做法如下：

　　1、 所有材料放入小鍋里加熱至煮開，放涼即可。

　　2、 儲存在乾淨的容器中放冰箱冷藏。八角與桂皮不可食用，使用前要撈除，甜醬油可以用來做蒜泥白肉的沾醬，也可以做水餃沾醬。

　　甜醬油是指在以黃豆製成醬坯後，配加紅糖、飴糖、食鹽、香料及酒麴釀成的醬油。醬油味甜鹹兼備，鹹中偏甜，氣香味鮮，可用於蒸、燉、煮、炒等調味。

　　複製醬油又稱複製紅醬油，呈棕紅色，汁稠、鹹甜鮮美、醇香味濃；常用於涼拌菜，小吃麵食的調味，很多四川冷盤、伴菜等裡面都是加入的複製醬油。

　　具有色澤棕紅，香氣濃郁，鹹甜汁稠的特點，在冷盤中起著使菜品增色、增香、增味的作用：醬油除了可以增加香氣、增進食慾、補充營養外，還有除熱解毒的功效，可治療燙傷、蜂蟲傷等。