所需原料：黃豆醬油400克、紅糖80克、冰糖80克、清水50克、香蔥2根、姜3片、八角1個、三奈2克、香葉2片、花椒2克、桂皮2克、草果1個、小茴香3克、豆蔻3個、陳皮1克；
製作步驟：
鍋中倒入清水，倒入黃豆醬油；倒入紅糖和冰糖，蔥結、薑片放入鍋中；最後放入所有香料；大火燒開後轉小火熬煮；熬到湯汁較為濃稠，是原來湯汁的三分之二或二分之一關火；濾出料渣,晾涼後裝入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏儲存即可。
複製醬油又稱複製紅醬油，呈棕紅色，汁稠、鹹甜鮮美、醇香味濃；常用於涼拌菜，小吃麵食的調味，很多四川冷盤、伴菜等裡面都是加入的複製醬油。
具有色澤棕紅，香氣濃郁，鹹甜汁稠的特點，在冷盤中起著使菜品增色、增香、增味的作用：醬油除了可以增加香氣、增進食慾、補充營養外，還有除熱解毒的功效，可治療燙傷、蜂蟲傷等。
複製醬油的做法：將醬油與冰糖、紅糖、大料等食材一起熬至而成的，然後過濾掉料渣,即可。
工具/材料醬油紅糖冰糖清水香蔥八角姜陳皮花椒等
具體內容首先，我們將鍋中，倒入適量的清水。
之後，倒入提前準備好的醬油。
接下來，我們將紅糖和冰糖、蔥結、薑片依次放入鍋中。
下一步，我們放入所有香料。
接著，先用大火燒開後，然後轉小火熬煮。
熬到湯汁較為濃稠後，我們立刻關火。
最後過濾出料渣,晾涼後裝入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏，想吃拿出來即可。
原料：老抽、生抽、魚露，香菜、胡籮卜、大蔥、老薑、蒜，香芹，洋蔥、大青椒、大紅椒。
調料：味精，雞粉，冰糖。
製作：
將香菜、胡籮卜、大蔥、老薑、去皮大蒜、芹菜、洋蔥、大青椒、大紅椒放攪拌器加水全部絞成濃汁，加老抽、生抽、魚露、1千克清水一起放鍋內大火燒開；改小火熬煮10分鐘，濾去料渣，放入調 ...
複製醬油又稱複製紅醬油，呈棕紅色，汁稠、鹹甜鮮美、醇香味濃；常用於涼拌菜，小吃麵食的調味。 調味品用量： 醬油10公斤，味精25克，紅糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小茴15克，花椒5克，生薑50克。 製法：將八角、桂皮、甘草、三奈、小茴、花椒、生薑用紗布袋裝好成香料包。紅糖切 ...
原料處理：
1、餅粕加水及潤水：加水量以蒸熟後曲料水分達到47—50%為標準；
2、混和：餅粕潤水後，與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻；
3、蒸煮：用旋轉式蒸鍋加壓蒸料，使蛋白質適度變性，澱粉蒸熟糊化，並殺滅附著在原料上的微生物。
步驟：
1、冷卻接種：熟料快速冷卻至45℃，接入米麴黴菌種 ...
1、將油鍋燒熱之後，加入蔥、姜、蒜等材料爆香。
2、再加入醬油水糖、桂皮、八角、白糖、黃酒等等。如果喜歡的還可以加海鮮，最後加開水，滾開之後把火調小，差不多了就關火，然後放涼一段時間，等涼了就放入乾淨的瓶中，然後放入冰箱儲存。 ...
原料：老抽半瓶、生抽1瓶、魚露半瓶，香菜、胡籮卜、大蔥、老薑、去皮大蒜各250克，香芹150克，洋蔥200克、大青椒、大紅椒各100克；
調料：味精50克，雞粉100克，冰糖150克；
製作：將香菜、胡籮卜、大蔥、老薑、去皮大蒜、芹菜、洋蔥、大青椒、大紅椒放攪拌器加水全部絞成濃汁，加老抽、生抽、魚 ...
1、主料：豬皮500克、水2L。
2、輔料：姜10克、料酒2大勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、生抽（增鹹）適量、老抽（增色）適量、鹽適量。
3、沒有毛豬皮備好。
4、豬皮放進一個大鍋，加入足量的水（沒過豬皮，加薑片和料酒，開著鍋蓋用大火煮。
5、煮沸騰後，繼續開著蓋煮5分鐘。
6、 ...
麵店的醬油是香菇加醬油熬成的，醬油加上香葉，在鍋裡熬，防止糊鍋，做好後成為下面作料即可。
麵食是我們日常生活中的主要食物，而在生活中麵館裡面的醬油芳香四溢，而且用來做的面也是令人回味無窮，而且麵館裡面的醬油還具有一種獨特的香味，一般情況下面館裡面的醬油是經過自己配製所製作而成，使醬油的味道更加醇香，自 ...