西和縣美食

　　西和縣美食有洋芋丸子、埋沙饃饃、槓子面、豬油餅、西和鍋盔、西和饊面飯等。

　　1、洋芋丸子：是西和民眾最愛吃的一種食品，製作工藝簡單，味美可口。西和盛產洋芋，西和人也愛吃洋芋，洋芋的吃法有很多種，洋芋丸子就是其中的一種。

　　2、埋沙饃饃：麻燒餅在西和是常見的街頭小吃，但是西和的石子饃饃細小，石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而製成的饃。

　　3、槓子面：槓子面是位於甘肅省東南部西和縣的特產之一，與西和鍋盔齊名，在附近縣市小有名氣。麵條以其獨特的爽滑勁道讓人讚不絕口，它之所以爽滑除了有少分量的澱粉和在面裡以外，還有最重要的一道工序，就是擀麵了，當地人把槓子面當作每天必不可少的早餐，他們喜歡吃槓子面就和蘭州人離不開牛肉麵一樣。

　　4、豬油餅：每個豬油餅的直徑約十釐米左右，厚約一釐米左右。一般和鍋盔是同時存在於西和零食攤上。

　　5、西和鍋盔：向來以聞著香、吃著酥、出門攜帶方便、家裡久存不壞而聞名。它既是一種獨特的風味食品，又是饋贈親朋好友的禮品。在西和有一種特色食品名叫鍋盔，很受人們的歡迎。

　　6、西和饊面飯：饊面飯是冬天裡的好吃活，那是因為做起來省事，吃起來暖和。早年，饊面飯是農村人天天頓頓必吃的主食，有點酸菜就行了，那有那麼多的講究；現如今成了城裡人改頓兒的菜餚。

　　西和縣首屆山歌文化藝術節在晚霞湖畔隆重舉行。省政協副主席周宜興，省委黨史研究室主任王廷鈺，省發展與改革委員會巡視員陳延誠，省扶貧辦副主任李峰，省農牧廳助理巡視員張孝山，市委書記、市人大常委會主任王義，市委副書記、市長郭玉虎，市政協主席邱正保，隴南軍分割槽政委王明廣，市委副書記劉醒初，市人大常委會副主任呂國璧，市中級人民法院院長張榮慶出席開幕式。周宜興宣佈開幕，劉醒初致辭。

　　開幕式結束後，舉行了盛大的文藝表演。文藝表演由仇池古韻、仇池風雲、仇池遺風、仇池飛歌四部分組成，近1000名當地土生土長的群眾演員用舞蹈和山歌等多種藝術手法演繹了自有人類生息繁衍以來西和就有的重要的歷史文化活動，遠古與現代的交匯，傳統與創新的碰撞，給現場觀眾送上了一道豐盛的精大餐，也讓來自省內外的客人感受了一次獨特的文化藝術之旅。接下來的山歌比賽更是別開生面，來自西和縣各鄉鎮名山歌能手為嘉賓們呈現了一曲又一曲或樸拙羞澀或爽朗酣暢的仇池山歌，重溫仇池古韻，展示西和新貌。

　　西和縣位於我市北端，是人文始祖伏羲的出生地，擁有七千多年悠久的歷史，魏晉南北朝時期，楊氏氏族在這裡建立仇池國政權，持續300多年，盛極一時。近年來，隨著經濟社會的不斷髮展,，西和縣縣委政府不斷調整產業結構，重視旅遊產業的開發，舉辦仇池山歌文化藝術節，是西和縣在旅遊產業開發上邁出的重要一步。文化藝術節以“開放、開發、誠信、和諧”為主題，旨在“以仇池山歌彰顯人文底蘊，以專統文化助推西和經濟”，進一步擴大西和的對外知名度和影響力，為加快西和科學發展搭建更為廣闊的開放和交流平臺，全方位提升西和的整體實力、發展活力和區域競爭力，並必將帶動西和縣第三產業快速發展。

　　越西縣美食有砣砣肉、連渣菜、泡梨、彝家辣子雞、吹肝、琵琶豬等。

　　1、砣砣肉：砣砣肉是以五花肉作為主要原料，色澤金黃，用手抓著吃，吃起來味鮮香濃、火巴糯爽口，是為人們所喜愛的一道美食。

　　2、連渣菜：連渣菜是一道很有彝族特色的風味湯菜。原汁原味、清爽舒服，也可以放入湖海椒面等作料做蘸水，澆在連渣菜上吃，色香味俱全。

　　3、泡梨：泡梨是摩梭人獨特的一種泡菜。這種泡出來的梨子果肉雪白細膩，泡梨有酸、甜、脆的特點，味道別具一格，回味無窮。

　　4、彝家辣子雞：彝家辣子雞是涼山彝族傳統風味菜餚，它是選用本地的優質雞為主要原料，經多道工序製作而成的一道特色美食。口味辣香鹹鮮、肉質鮮美。

　　5、吹肝：吹肝別名又叫做吹肺，是藏族所獨有的一種醃肉方法。味道鮮美，肥而不膩，涼爽開胃，是一道很好的冷盤，儲存較長時間。

　　6、琵琶豬：它的形狀像是琵琶，所以被稱作琵琶豬，味道十分鮮美。豬膘肉的加工、儲藏方式獨特，整個豬頭，除頭骨以外的骨頭都剔除，然後撒上佐料，縫製成琵琶狀，可以存放多年。