西式點心製作方法

　　1、將黃油提前2小時拿出冰箱，放於室內，自然軟化後，放入大碗中。用打蛋器打發。分三次加入細砂糖攪打。然後加入雞蛋，攪打均勻（此時黃油和雞蛋的混合物約膨大2倍）。

　　2、把低筋麵粉，可可粉和鹽混合在一起過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中，隔熱水融化。

　　3、待巧克力液稍冷卻後，倒入黃油雞蛋糊中，用打蛋器充分攪打均勻。分三次加入過篩後的麵粉，用橡皮刀，從底向上翻拌均勻。此時預熱烤箱。

　　4、然後將烘焙紙鋪入烤模內，然後倒入攪拌好的麵糊，最後撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架，上下火同時加熱，170度烘焙35分鐘即可。烤好後無需倒扣即可。

　　原料配方：麵粉150千克，白砂糖37.5千克，油脂20千克，天博鮮味素0.2千克，碳酸氫銨0.5千克，碳酸氫納0.75千克，焦亞硫酸鈉0.15千克，飴糖2.5千克，食鹽2.5千克，天博巴西烤肉粉3千克，香蒜粉0.2千克，洋蔥粉0.5千克。

　　鹹味點心製作方法 ：

　　1、調粉。韌性餅乾的麵糰必須打得軟一些。

　　2、靜置。調粉後面團彈性會有似不穩定現象，可以透過麵糰靜置方式來減少餅乾韌縮現象。

　　3、壓面。將靜置好的麵糰輸送到輥軋機中進行壓麵皮。

　　4、成型。一般餅乾成型多采用輥切或沖印成型。

　　5、烘烤。韌性餅乾由於麵糰水分較大，烘烤時中間部分脫水速度較慢，因此必須採用低溫延時烘烤，在225到250℃情況下可烘烤6分左右。

　　6、淋油。淋油可使餅乾外觀光亮、爽口、起到酥鬆作用。

　　7、冷卻。以防溫度下降過速和輸送環境過於乾燥，導致產品貯藏過程中破碎，要求冷卻完全，儘量低於室溫，待產品低於45℃時方可包裝。

　　1、土豆1個)，西蘭花1/5個，玉米罐頭2勺，黃瓜1/5根，也可以不放，煮雞蛋1個，沙拉醬2勺，千島醬1勺，酸奶3勺。

　　2、將土豆切成大約3*3的小塊放進鍋裡煮，大概15～20分鐘就可以了。如果土豆的邊角圓了就可以了，撈出放進碗裡。

　　3、煮土豆的水不要倒了，把西蘭花放進鍋裡焯一下，焯好了放進碗裡。

　　4、將煮好的雞蛋把蛋黃和蛋白分離，將蛋白和黃瓜切成小丁，放進碗裡。

　　5、將蛋黃用勺子壓碎，放進碗裡，加入千島醬、沙拉醬、酸奶即可食用。