西班牙人獨特的飲食文化

　　西班牙背靠大西洋，歷史上發展出了強大的海上力量，這股力量幫助西班牙王室增加殖民地的同時也吸收了世界各地的美食食材，從而創造出了西班牙人的獨特飲食，在西方飲食文化的世界裡，西班牙菜就是一道道海鮮美食。

　　提起西班牙，那節奏明快、風格獨具的弗拉門科舞曲便在耳畔響起，風光旖旎的西班牙，東面及東南面瀕臨地中海，這得天獨厚的條件使得西班牙人酷愛各種海鮮食品。

　　西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。在西式餐點中，它的食品烹製從表面看起來也許沒有什麼明顯的特色，但西班牙美食彙集了西式南北菜餚的烹製方法，其菜餚品種繁多，口味獨特。

　　有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、乳酪做成的餡包起來，再放進烤箱烘烤，外焦裡嫩，口味清香，是一種風味獨特的餐前下酒小菜。用鮮蝦仁、洋蔥、鮮蛋黃、奶油、各式香料等打成餡，製成圓餅狀，在油中煎制而成的小蝦球，吃時佐以蒜茸，口感清爽，是佐酒的美味佳餚。

　　說到主食，西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，堪稱西餐中一絕。

　　而在夏季的餐桌上，以各種蔬菜及香料、碎冰打成的湯汁；用番茄汁再加以調和而成的湯汁；用番茄汁再加以調和而成的涼湯，是西班牙人最鍾愛的清涼湯品。除了這些用特殊方法烹製而成的特色佳餚外，水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如蘋果卷、杏仁蛋糕等，花樣品種極多。

　　天津衛的風味小吃數不勝數、楊村糕乾、吊爐燒餅，酒這三大飲食文化，更飽含著多年來天津地域文化的深厚歷史積澱和人文精神。

　　天津衛小吃食品的日漸形成，因為河多、灣多。天津人喜食海鮮，能吃會做。自詡為，吃盡穿絕天津衛。一是土生土長市生民成。早年天津人有衛嘴子的雅號、河鮮，就是由這得天獨厚的優越條件養成的、蝦，葷素菜頭，映月齋的點心最可口。”清同光道光、同治年間。以後，名特小吃有增無減、總統、將軍、甘露寺燒賣。天津人的飲食習俗的形成不僅同它所處的環境有密切的關係。

　　天津人的風俗習慣：

　　1、逛娘娘宮：臘月十五開始，各式各樣的年貨全都上市，以娘娘宮為軸心的宮南宮北大街更是熱鬧非凡。

　　2、糖瓜祭灶：臘月二十三，是灶王爺昇天的日子，家家要買糖瓜兒，等到夜裡12點祭灶王爺。

　　3、吊錢兒：吊錢兒是用彩紙剪刻成的圖案，貼在門窗的玻璃和橫稜上，作為春節喜慶氣氛的點綴。

　　滿族傳統文化主食有停悸、煮餑餑、米飯、林米水飯、高粱米、豆乾飯、豆糕、酸湯子等。尤其喜歡吃粘食和甜味食品，如餑餑、年糕等。流傳至今的驢打滾、薩其瑪都是滿族傳統點心。火鍋、全羊席、醬肉也是滿族人傳統吃肉方法。酸菜是他們喜歡的素食，或炒，或燉，或涼拌。

　　特色主食：

　　1、小肉飯，即滿族傳統主食揚子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會做成鞋子粥；

　　2、龍虎鬥，用大米、小米、小豆合煮的飯。鬥即豆諧音，大米、小米喻之龍、虎，故稱龍虎鬥；

　　3、秫米水飯將秫米放水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用；

　　4、餑餑，用粘米做成，耐飢又便於攜帶。滿族人春天用黃米、小黃米加豆麵做豆麵餑餑，夏天用粘高粱面和小豆泥做蘇葉 餑餑，秋天用大、小黃米麵、豆泥做餑餑，油煎或蘸糖吃；

　　5、酸湯子，用稍微發酵後玉米麵團，用手和特製工具將其擠成筷子粗細的麵條，葷炒、素炒或做湯麵。略帶酸味，吃起來比較爽口。