1、原料：黃豆、西瓜。配料：薑絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。
2、做法：黃豆泡漲後煮熟瀝去水分後滾上白麵粉，放在案板上攤開，置屋內不通風處，約一週後黃豆表面長滿菌毛，曬乾備用。做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三，西瓜汁漫過豆子十五釐米左右，再加入辣椒末、生薑絲、八角瓣、四川花椒。用乾淨筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴，放在陽光下曝曬，每天開啟攪拌一次再封口，大約一個月後即可食用。
1、原料：黃豆、西瓜。配料：薑絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。
2、做法：黃豆泡漲後煮熟瀝去水分後滾上白麵粉，放在案板上攤開，置屋內不通風處，約一週後黃豆表面長滿菌毛，曬乾備用。做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三，西瓜汁漫過豆子十五釐米左右，再加入辣椒末、生薑絲、八角瓣、四川花椒。用乾淨筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴，放在陽光下曝曬，每天開啟攪拌一次再封口，大約一個月後即可食用。
不用曬的西瓜醬做法步驟如下：
1、準備工作，把西瓜瓤挖好，用手抓碎。
2、先把花生炒熟，晾涼，然後把花生皮剝掉。
3、把黃豆炒熟，晾涼。
4、鍋放油多一點，油熱再次翻炒花生豆黃豆，翻炒後放入花椒，乾紅椒，把抓好的西瓜瓤帶湯一起倒入鍋中，放入鹽，熬到湯變得粘稠即可。
1、主料西瓜2塊豆瓣醬3勺
2、輔料蔥2段姜2片蒜4瓣青椒1顆花生碎1把糖少於味極鮮1勺香油1勺
3、將西瓜去籽切成丁成盤備用
4、將牛肉切成小塊丁，倒入少於料酒放五分鐘
5、將蔥，姜，蒜，青椒切成丁備用，花生用蒜臼子搗碎
6、油入鍋，注意油要多，油熱後依次下去蔥薑蒜，青椒，花生碎，翻炒至微黃
7、加入豆瓣醬快速翻炒，此時開始牛肉丁，快速翻鍋以免糊鍋
8、待肉炒至微熟後，放入西瓜快，快速翻炒直至西瓜丁慢慢軟化，加適量糖，增加甜度。