1、把煮好的西米用涼水沖洗乾淨，沖洗掉西米表面的粘東西，這樣可以防止西米互相粘連在一起。等西米瀝淨水分，完全涼透後放在保鮮盒內。說明：其實還有一種防止粘連更保險的方法，那就是把西米放入保鮮盒以後，再倒入適量蜂蜜或濃的糖漿拌勻，這樣就絕對能做到萬無一失了。
2、把保鮮盒放入冰箱冷凍室凍10分鐘左右，然後再移入冷藏室保鮮就可以了。用這種方法儲存煮好的西米一般就不會粘連了，需要吃的時候取出來就可以了，和剛剛煮好的西米一樣，可以做成各種各樣的西米露或西米布丁等甜品。
1、把煮好的西米用涼水沖洗乾淨，沖洗掉西米表面的粘東西，這樣可以防止西米互相粘連在一起。等西米瀝淨水分，完全涼透後放在保鮮盒內。說明：其實還有一種防止粘連更保險的方法，那就是把西米放入保鮮盒以後，再倒入適量蜂蜜或濃的糖漿拌勻，這樣就絕對能做到萬無一失了。
2、把保鮮盒放入冰箱冷凍室凍10分鐘左右，然後再移入冷藏室保鮮就可以了。用這種方法儲存煮好的西米一般就不會粘連了，需要吃的時候取出來就可以了，和剛剛煮好的西米一樣，可以做成各種各樣的西米露或西米布丁等甜品。
1、加乾麵粉拌勻：麵條黏粘是因為麵條中水分作用，使放置的麵條黏粘在一起，加入乾麵粉相當於阻斷了麵條與空氣之間水分子的交流。
2、揉麵時加鹽加雞蛋：加鹽能很好平衡水分，防止黏粘還能幫助起筋，加雞蛋能可以使麵條勁道，一定程度上可以防止黏粘。
3、揉麵到位：當面團揉成光滑、不粘盆、不粘手時，就代表揉麵到位了，這樣的麵糰做出的麵條，在麵條勁道程度和粘度上都會令人滿意。
4、撒粗玉米麵：撒粗玉米麵能有效防止麵條與麵條之間的親密接觸，這是一個十分有效的防粘方法，而且，粗玉米麵在煮的時候一抖就掉，不會粘湯，也不會給麵條的口味造成影響。
5、涼水防粘法：把麵條分量多次加入涼水，最好在涼水裡加點冰塊。分裝前建議放冰箱冷藏，既能防止變質，又能防止黏粘，一舉多得，這個方法生熟麵條均可，熟麵條建議混一點點油。
手擀麵儲存時不粘的方法有以下5種。
加乾麵粉拌勻，麵條黏黏是因為麵條中水分作用，加入乾麵粉相當於隔斷面條與空氣之間水分子的交流。
揉麵時加鹽加雞蛋，加鹽能很好平衡水分，加雞蛋能使麵條勁道，一定程度上可以防止黏黏。
揉麵到位，當面團揉成光滑、不粘盆、不粘手時，就代表揉麵到位，麵條勁道程度和粘度都達到標準。
撒粗玉米麵，能夠有效防止麵條與麵條之間的親密接觸，也不會給麵條口味造成影響。
涼水防粘法，把麵條分量多次即加入涼水，最好在涼水裡加點冰塊，分裝前放冰箱冷藏，既能防止變質，又能防止黏黏。