西米的正確煮法

　　1、先在鍋子裡面加水，用大火將其煮開，接著將西米加入其中開始煮。西米是澱粉食物，容易糊鍋，所以，一次不要加入太多的西米，最好分批慢慢地加入，在加入的時候，還要不斷攪拌，這樣可以阻止西米成塊或者燒焦。

　　2、鍋子當中的水再次燒開之後，轉成小火繼續煮，期間攪拌的動作不要停，看到水少了之後，要繼續加冷水，每次不要加入太多。在這個過程當中，西米會慢慢地變得透明，直至變成完全透明，軟軟的滑滑的西米就煮好了，看起來顆粒飽滿、晶瑩剔透。

　　西米露正確煮法如下：

　　1、準備材料：西米50克，木瓜10克，菠蘿15克，葡萄20克，水500克，椰蓉10克，沙糖適量，鮮牛奶適量；

　　2、木瓜，菠蘿切粒，葡萄對半切開；

　　3、西米放入碗內用水洗淨放置2分鐘，西米吸水變大，放入鍋內加水慢火煮，要不停的攪拌；

　　4、看到西米變成透明色停火至其變涼，開火加入鮮牛奶；

　　5、加入椰蓉絲，沙糖攪拌；

　　6、最後將處理好的水果放入西米液中拌勻即可。

　　西米煮１０~２０分鐘即可，將水燒開，再下西米，水的量是西米的４~５倍。在下入西米之後，用中火煮，一邊煮一邊攪拌，避免西米粘鍋。 這時候要注意觀察西米的狀態，當西米從白色變為半透明（即中間有個小白點）的狀態時，就可以關火了。然後蓋上鍋蓋，燜熟。如果這時候西米還沒有透明，那就加水繼續煮。一般在水煮開之後，關火燜一會，就會變透明瞭。