做法如下：
主料：西米適量。
輔料：蜂蜜1克、白酸奶5毫升、水果2毫升。
步驟：
1、將鍋裡面的水煮至沸騰，再將鍋中放入適量西米；
2、將鍋中西米在冷水中浸泡，再次將鍋裡面的水煮至沸騰，放入冷水浸泡過的西米，然後撈出煮過的西米，並在冷水中浸泡，來回此步驟3至4次；
3、將完成的西米露撈出，放置在另一個水杯中；
4、根據個人口味，加酸奶及水果攪拌，即可完成。
做法如下：
主料：西米適量。
輔料：蜂蜜1克、白酸奶5毫升、水果2毫升。
步驟：
1、將鍋裡面的水煮至沸騰，再將鍋中放入適量西米；
2、將鍋中西米在冷水中浸泡，再次將鍋裡面的水煮至沸騰，放入冷水浸泡過的西米，然後撈出煮過的西米，並在冷水中浸泡，來回此步驟3至4次；
3、將完成的西米露撈出，放置在另一個水杯中；
4、根據個人口味，加酸奶及水果攪拌，即可完成。
用料：芒果１５０克、椰奶２５０克、西米１００克、清水適量。
１、往鍋內倒入適量清水，大火燒開，西米沖洗倒入鍋中，約煮１５分鐘，邊煮邊攪拌，煮到西米中間剩點小白點。
２、蓋上鍋蓋，燜５－１０分鐘直至西米熟透呈透明狀並且體積膨大。
３、西米過涼水，喜歡口感清爽可多過幾次水，喜歡濃稠過水１－２次即可。
４、破壁機中加入芒果和牛奶，攪打至細膩順滑。
５、將芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。
西米儲存法：
１、冰箱儲存把煮好的西米用涼水沖洗乾淨，沖洗掉西米表面的粘性物質，這樣可以有效防止西米互相粘連在一起。待西米瀝淨水分，完全涼透後放在保鮮盒內，把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍１０分鐘左右，然後再移入冷藏室保鮮即可。
２、糖水儲存煮好的西米洗淨，加入少量的蜂蜜或糖漿到涼白開中，將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏儲存。
西米露又叫西谷米，產於馬來群島一帶，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥、羹、點心等食物，西米主要成分是澱粉。
1、西谷椰樹，主要產在亞熱帶地區，屬棕櫚科常綠喬木，成株高約１０~２０米，葉子像羽毛般的椰樹葉，在東南亞一帶多有種植。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有正宗泰國進口的字樣，這其實是在提醒大家，這樣的西米品質優良，實屬上乘。
2、西米有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，裡面一粒粒的珍珠也是西米的一種。還有各種味型的珍珠，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因為裡面添加了其它的東西得來的。
3、上好西米的標準：色澤白淨，表面光滑圓潤，質硬而不碎，煮熟之後不糊，透明度好，嚼之有韌性。