西紅柿土豆片汆丸子的做法

　　第一、 肉切成末，也可以購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。蔥，姜切成末。

　　第二、 把肉餡，蔥，薑末一起放入到碗中，放入鹽，味精，五香粉，料酒，少許醬油，少許蠔油，芝麻油，拌和均勻。

　　第三、 再打入一個雞蛋，拌和均勻。然後把拌和好的肉餡，順著一個方向攪拌，使肉餡粘稠上勁。

　　第四、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，然後用水投幾遍，控幹水分。

　　第五、 西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。另切些蔥，姜，做湯用。

　　第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋。放入少半鍋水燒開，放入鹽。

　　第七、 水開後放入西紅柿，土豆片。煮至西紅柿，土豆片變軟，用匙兒把攪拌好的肉餡摶成丸，依次下入鍋中。

　　第八、 煮至丸子漂浮水面後，放入味精關火，再滴少許芝麻油即可。

　　1、材料：西紅柿1個、土豆1個、肉餡150克、蔥，姜，鹽，味精，五香粉，花椒，八角，料酒，醬油，蠔油，油適量。

　　2、肉切成末，蔥，姜切成末。

　　3、把肉餡，蔥，薑末一起放入到碗中，放入鹽，味精，五香粉，料酒，少許醬油，少許蠔油，芝麻油，拌和均勻。

　　4、再打入一個雞蛋，拌和均勻。然後把拌和好的肉餡，順著一個方向攪拌，使肉餡粘稠上勁。

　　5、土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，然後用水投幾遍，控幹水分。

　　6、西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。另切些蔥，姜，做湯用。

　　7、鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋。放入少半鍋水燒開，放入鹽。

　　8、水開後放入西紅柿，土豆片。煮至西紅柿，土豆片變軟，用匙兒把攪拌好的肉餡摶成丸，依次下入鍋中。

　　9、煮至丸子漂浮水面後，放入味精關火，再滴少許芝麻油即可。

　　第一、 捲心菜用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

　　第二、 西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

　　第三、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，然後再用水投幾遍，控幹水分。

　　第四、 五花肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

　　第五、 青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。切好蔥，姜，備用。

　　第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。

　　第七、 炒至肉片下油，顏色微白，放入料酒，少許醬油，蔥，姜，翻炒。隨即放入土豆片翻炒。

　　第八、 土豆片炒至五分熟，放入西紅柿翻炒。炒至西紅柿變軟，放入捲心菜翻炒，放入少許蠔油，鹽。

　　第九、 炒至捲心菜斷生，放入青椒稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。