西紅柿炒雞蛋如何學會正確做法

　　1、主料：雞蛋130克，西紅柿200克，蔥花、豬油60克，精鹽、糖、味精、澱粉適量。

　　2、製作過程：西紅柿洗淨放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打散放在碗中加少許鹽攪勻。

　　3、炒勺加油上火燒熱，先倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，撈出。再燒油，炒勺內放蔥花提味，再放入西紅柿，隨即加少許糖，減少柿子的青酸味，再加鹽，放入炒好的雞蛋炒拌均勻，出鍋前加味精，可用少許澱粉攏好芡，加明油出勺裝盤。

　　一、材料：雞蛋、韭菜、油、鹽。

　　二、製作：

　　1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，也可加入少許生粉或一點鹽。

　　2、把韭菜洗乾淨，切成段。

　　3、熱鍋放少許油，炒雞蛋不用太多油，一丁點即可，否則會膩。

　　4、鍋燒熱倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。

　　5、把韭菜放倒入鍋中，大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。

　　6、加入雞蛋，再炒幾下，即可起鍋。

　　1、首先你要把西紅柿切成橘瓣狀。

　　2、然後把準備的雞蛋打散。

　　3、雞蛋中放幾滴白酒攪拌。

　　4、油溫適當放入雞蛋，輕推成塊盛出。

　　5、爆香蔥姜，加西紅柿大火翻炒。

　　6、加入糖，鹽調味。

　　7、炒出湯汁，加入雞蛋翻炒。

　　8、雞蛋掛湯均勻出鍋。