1、準備西紅柿2個，麵條適量，雞蛋2個，鹽少量。
2、番茄切片或者丁狀，我是為了讓番茄更有味道，選擇切丁。
3、雞蛋加鹽攪拌均勻；大蒜可放可不放。
4、雞蛋倒入鍋中，炒熟後，放到盤子裡。
5、爆香辣椒，喜歡吃辣可以多放，不喜歡可不放跳過這部。
6、番茄放入鍋中，多炒一會，炒出番茄汁，可以用鍋鏟按壓。
7、雞蛋放入鍋中，可以多炒一會，這樣才更入味。
8、加熱水，加鹽，根據自己口味調整。
9、放入掛麵，手工面也可以，待麵條煮熟出鍋盛碗即可。
1、準備西紅柿2個，麵條適量，雞蛋2個，鹽少量。
2、番茄切片或者丁狀，我是為了讓番茄更有味道，選擇切丁。
3、雞蛋加鹽攪拌均勻；大蒜可放可不放。
4、雞蛋倒入鍋中，炒熟後，放到盤子裡。
5、爆香辣椒，喜歡吃辣可以多放，不喜歡可不放跳過這部。
6、番茄放入鍋中，多炒一會，炒出番茄汁，可以用鍋鏟按壓。
7、雞蛋放入鍋中，可以多炒一會，這樣才更入味。
8、加熱水，加鹽，根據自己口味調整。
9、放入掛麵，手工面也可以，待麵條煮熟出鍋盛碗即可。
1、將番茄蒂切掉之後再改刀切成小粒。
2、碗中打入雞蛋4個，然後加入食用鹽1.5克，加入少許得到胡椒粉，加入白醋2克，加入幹澱粉一勺，然後順著一個方向進行攪拌。
3、在調好的蛋液中加入之前切好的西紅柿拌拌勻。
4、將鍋燒熱，倒入適量的食用油進行滑鍋，然後滑好鍋後將鍋內的食用油倒出。
5、直接將調好的蛋液下鍋開微小火煎2分鐘，煎的過程中將蛋液順著方向朝周圍滑動。
6、當蛋餅煎至成形之後再加入少許的食用油從鍋邊淋入。
7、兩分鐘之後將蛋餅煎至金黃色的時候再翻過來，然後轉小火繼續煎1分鐘將這一面煎至熟透為止。
8、最後將蛋餅煎至熟透之後再翻回原位即可出鍋裝盤！
1、【材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
2、【製作步驟】：
（1）雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水，蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。
（2）把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。
（3）西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這裡的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好後把皮挑選出來。
（4）熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。
（5）待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。
（6）重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。
（7）把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。
（8）西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。