西紅柿燉土豆有毒嗎

　　土豆和番茄炒菜是沒有毒的。西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。

　　西紅柿(Tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。

　　西紅柿炒土豆是一種很健康的吃法。作用如下：

　　1、減肥瘦身：土豆熱量低、體積大、膳食纖維多，吃後易產生飽腹感，是理想的減肥食物；

　　2、防癌抗癌，延緩衰老：西紅柿中所含西紅柿紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老；

　　3、治療高血壓：土豆的礦物質含量也非常豐富，鈣、磷、鉀含量都很高，尤其是鉀，在蔬菜類裡更是名列前茅，鉀離子有助於預防高血壓。

　　材料：土豆半斤、雞蛋一個、蔥兩棵、香油一匙、鹽適量。

　　方法：

　　1、土豆去皮切約一釐米方丁，放清水裡洗淨表面澱粉，雞蛋打碗裡，放適量鹽，攪散成蛋液；蔥切碎。

　　2、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。

　　3、放適量鹽拌勻醃上待用。

　　4、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋裡，一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向攪動。

　　5、土豆炒熟後，下土豆丁、蔥碎，續炒約一分鐘後淋入香油 。

　　6、鏟勻起鍋裝盤即成。