西紅柿酒家庭釀製方法

　　1、材料：西紅柿1500g、白酒150毫升、白糖150g、酒麴30g、檸檬10個。

　　2、把西紅柿清洗乾淨，之後將西紅柿拿出來將其涼幹。然後我們要準備一個榨汁機，將我們前面涼好的西紅柿進行榨汁。榨好汁後將西紅柿汁當中的雜質清理乾淨。

　　3、在沒有雜質的西紅柿汁中加入準備好的白糖，對其進行攪拌，讓白糖溶解在西紅柿汁當中。

　　4、加入檸檬酸和酒麴，找一個乾淨可以密封的罐子將其進行密封。將密封好的罐子放到乾燥陰涼的地方，罐子中的汁液自行發酵，時間大概在5天左右。

　　5、等5天汁液發酵好後，將其取出。另外在拿一個乾淨的罐子來，將發酵好的汁液倒入新準備好的罐子中。然後放入冰箱，將溫度調到1-5度左右，這樣放置3個月左右。

　　6、三個月後將其取出，在加入白酒和少量的白糖。如果有條件的話可以先對其進行高溫殺菌，溫度大概在85度左右就好。這樣感酸甜可口的西紅柿酒就完成了。

　　1、主料：草莓300克，白酒300毫升；輔料：冰糖100克，檸檬1片草莓。

　　2、草莓洗淨，在鹽水中浸泡片刻，冰糖敲碎（可以裝進袋子中，用錘子敲）。

　　3、草莓從鹽水中取出，用廚房用紙吸乾水分。

　　4、在消毒過得玻璃罐子中放入一層草莓，撒上一層冰糖，蓋住草莓。

　　5、重複上一步，一層草莓一層冰糖地鋪好，在玻璃罐中倒入白酒，將草莓完全淹沒（但不要太多，不然草莓味會很淡）。

　　6、在草莓酒上面放入一片檸檬提升味道，封好蓋子，避光儲存。

　　7、10天后草莓顏色基本褪去，酒變成草莓的紅色，用乾淨的勺子舀到杯中，飲用。

　　1、將葡萄清洗乾淨，在純淨水裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分；

　　2、將葡萄放到一個乾淨的容器裡面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方便些），但一定要儘量搗爛，這樣出的酒比較多。然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，儘量多攪拌一會，讓糖融化；

　　3、再將搗爛的葡萄和糖一起裝到一個乾淨的瓶子裡。這個瓶子要事先準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口。瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進去以後還要有一定的空隙，以便葡萄出酒；

　　4、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑膠口袋封一道，然後紮緊，放在家裡曬不到太陽的角落即可。