1、西葫蘆1個、木耳1小把、蔥1小段、姜適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、澱粉適量、麵粉1大碗。
2、做法:西葫蘆擦絲,木耳也切絲,蔥姜切末 倒入西葫蘆和木耳中攪拌均勻。
3、加入適量鹽 十三香(可多放點) 胡椒粉 雞精,攪拌均勻。加入一大勺澱粉順時針攪勻。
4、再加入一大碗麵粉調成糊,基本不用加水,因為鹹鹽會將西葫蘆中的部分水醃出來,這個糊不能調稀了,否則沒法搓成丸子。搓成丸子狀,鍋中放油,七成熱時下丸子炸,中小火炸制金黃即可出鍋。
1、西葫蘆1個、木耳1小把、蔥1小段、姜適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、澱粉適量、麵粉1大碗。
2、做法:西葫蘆擦絲,木耳也切絲,蔥姜切末 倒入西葫蘆和木耳中攪拌均勻。
3、加入適量鹽 十三香(可多放點) 胡椒粉 雞精,攪拌均勻。加入一大勺澱粉順時針攪勻。
4、再加入一大碗麵粉調成糊,基本不用加水,因為鹹鹽會將西葫蘆中的部分水醃出來,這個糊不能調稀了,否則沒法搓成丸子。搓成丸子狀,鍋中放油,七成熱時下丸子炸,中小火炸制金黃即可出鍋。
1、原料:黑米適量、糯米適量、豬肉餡適量、蝦仁適量。
2、配料:枸杞適量、青豆適量、玉米粒適量、蔥姜適量、芹菜適量。
3、做法:黑米和糯米洗淨後,用清水泡一整天。
4、豬肉餡像和餃子餡那樣加上蝦仁、蔥姜和佐料拌均勻。
5、取一小團肉餡,在外層均勻沾滿黑米(糯米),用手壓一壓,使米稍微陷入肉餡中。然後在米丸子上放一顆青豆等裝飾品。做好的丸子,上籠大火屜蒸30——40分鐘,趁熱出鍋,擺上芹菜裝點即可。
1、食材:牛肉400克、胡蘿蔔適量、洋蔥、糖適量、雞蛋、麵粉、澱粉適量、料酒、鹽、胡椒粉、適量、老抽、生薑、蔥適量、生抽適量。
2、牛肉400克、洋蔥,胡蘿蔔,姜,蔥洗淨,準備。材料全部剁碎,胡蘿蔔因為是後面加,所以後面剁的,也可以一起剁好。除胡蘿蔔以外,其它材料在放一起剁碎。
3、剁好後,放入盆中調料,加入:麵粉2勺、澱粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個,攪拌均勻,醃製30分鐘。加入剁好的胡蘿蔔。用手團成一團,用力摔打5分鐘,每一放摔下去,都感覺肉在不斷的回彈。這一步很關鍵,會讓丸子比較有彈性。
4、油溫五成熱,開始下丸子,火不要太大,中火就可以了。丸子下鍋後,不要翻動,等飄起來撈出,涼涼後,再復炸一次,表面會比較脆。