蝦仁炒法如下。
1、上漿法：用布將蝦仁表面的水
揩去，放入小盆，按每500克蝦仁30克蛋清、25克澱粉、1克精鹽的比例加入蛋清、澱粉和精鹽。將之抓拌均勻，使粉漿均勻地裹在蝦仁表面，然後再下鍋，這樣炒出來的蝦仁鮮嫩飽滿。
2、兩次炒法：待油四五成熱時，將蝦仁下鍋。等蝦仁變白蜷曲時，撈出，將鍋裡的油倒出後，再將蝦仁與配料、調料一起下鍋，翻炒均勻後，即可出鍋。
1、食材：西葫蘆1個、雞蛋3個、番茄1個、蝦仁100克、蔥姜各3克、鹽2克、食用油10克、糖適量、料酒少許、醬油少許。
2、西葫蘆洗淨切塊，番茄去皮切塊，三個雞蛋打成蛋液備用。
3、蝦仁洗淨放入碗中，放入少許蛋液，料酒，鹽醃製一下。
4、炒鍋內放入適量食用油，先將雞蛋煎熟盛出，鍋內再放入適量油，放入蝦仁滑散，變色後撈出備用。
5、炒鍋內不用放油，直接放入番茄塊，用鍋鏟稍微壓一下，擠壓出番茄汁，煸炒一分鐘。
6、接著放入西葫蘆塊，加入適量生抽，少許鹽和一小勺糖，翻炒均勻後倒入一小碗溫開水，保持中火燉煮5分鐘，這個過程可以不蓋鍋蓋，讓湯汁蒸發一下，過程中番茄慢慢融化斤湯汁裡，西葫蘆變軟後放入蝦仁和煎好的雞蛋，翻炒均勻。最後淋入少許香油，即可出鍋。
1、主料：蝦250克、西葫蘆1個、枸杞子50克。
2、調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量。
3、蝦去殼洗淨，用少許鹽和料酒抓勻醃製5分鐘備用，西葫蘆洗淨取蒂，再直的切開一分為四，取其中一塊用刀去掉中間的籽。
4、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取乾淨的鍋燒 ...
1、主料：蝦250克、西葫蘆1個、枸杞子50克。調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量。
2、蝦去殼洗淨，用少許鹽和料酒抓勻醃製5分鐘備用，西葫蘆洗淨取蒂，再直的切開一分為四，取其中一塊用刀去掉中間的籽。
3、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取乾淨的鍋燒開水關火， ...
方法：
1,西葫蘆一切兩半，切成片，把蔥薑蒜切成末；
2、蝦仁洗淨後最好放在冰箱冷藏15分鐘左右，炒的時候便不縮水，不會變得又幹又小；
3、蔥姜爆鍋，放入蝦仁炒，加一點糖，可以去掉蝦的腥味，然後盛到盤子裡；
4、蔥蒜爆鍋，倒入西葫蘆炒，然後將炒好的蝦仁倒入，一同炒，加鹽；
5、在碗里加 ...
用料：蝦，青紅椒，胡椒粉，料酒，姜，鹽。
步驟：
1、青紅椒洗淨去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。
2、蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入澱粉抓勻上漿15分鐘左右。
3、熱鍋上油，油熱後下入薑末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用。
4、餘油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。再 ...
1、主料：豆薯400g、基圍蝦300g、葡萄芥花籽油適量、鹽適量、調味雞汁適量、生粉適量、胡椒粉適量、砂糖適量、清水適量。
2、基圍蝦洗淨，去殼，留尾，放入碗中，加入適量的食鹽，醃製15分鐘左右。
3、豆薯去皮，洗淨切片。
4、準備芡汁（適量的調味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻）。豆薯調成 ...
1、蝦仁加鹽、料酒，食用油，醃製３０分鐘。
2、清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水３０秒。
3、蝦仁焯水３０秒。
4、倒入食用油，放入薑絲，大火爆香。
5、倒入食材。
6、加鹽、料酒，翻炒均勻。
7、放入蔥末，翻炒出鍋。
營養價值：
１、蝦營養豐富，蝦仁中含有２０％的蛋白質，是蛋白 ...
1、蝦仁加鹽、料酒，食用油，醃製３０分鐘。
2、清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水３０秒。
3、蝦仁焯水３０秒。
4、倒入食用油，放入薑絲，大火爆香。
5、倒入食材。
6、加鹽、料酒，翻炒均勻。
7、放入蔥末，翻炒出鍋。
營養價值：
1、蝦營養豐富，蝦仁中含有２０％的蛋白質，是蛋白 ...