1、首先將羊肉洗乾淨切片。
2、然後再將西葫蘆去皮去瓤，切片，蔥姜切碎。
3、鍋燒熱放油，倒入羊肉翻炒至變色，在炒一會至沒有水從肉中出來。
4、放西葫蘆翻炒加鹽，炒至西葫蘆變軟，放雞精翻炒出鍋即可了的。
1、食材：大鯉魚 一條、醬油，辣椒，油，鹽，蔥，香菜， 適量。
2、將魚處理好後，開火，將鐵鍋裡的水分蒸發，倒入油，鹽，醬油，將切好的肉末翻炒至熟。
3、再往鍋里加入適量清水，根據自己口味放入辣椒，醋，醬油，在魚身上切幾道切口方便入味，放入魚，大火熬煮30分鐘以上至魚熟。
4、魚熟後關火，將事先社好的蔥，香菜等撒入，魚便可出鍋。
1、主料：鯽魚300克,海帶(鮮)20克。
2、調料：姜10克,大蔥10克,花椒1克,植物油15克,鹽3克,味精1克,黃酒10克。
3、海帶燉鯽魚的做法：海帶水發透，切成絲；蔥切段，薑切片；將鯽魚去鰓和腸雜，留鱗，洗淨；油鍋燒熱，把鯽魚煎至略黃。
4、添湯，加入少許鹽、薑片、蔥段、花椒、料酒，加入海帶絲燉煮40分鐘；加味精調味即可。
1、主料：羊肉5000克輔料：花椒10克、鹽50克。
2、將羊肉用清水洗淨，切成塊，放入盛有清水的鍋中，用猛火煮沸後再煮5分鐘，撈出羊肉。
3、倒出鍋內的湯，注入清水，燒開放入熟羊肉，用慢火煨煮20分鐘左右。
4、加入適量的食鹽和花椒，煮至熟爛出鍋，裝盤即可食用。 ...
1、把羊腿肉洗淨，放開水綽一下。
2、蘿蔔洗淨去皮切塊，蔥洗淨打結。
3、取大沙鍋，放羊肉、3塊蘿蔔、蔥結、薑片、香葉、料酒、放滿水大火煮開，小火悶1.5個鐘頭。
4、把蔥結與蘿蔔塊取出不用。
5、放下另外的蘿蔔塊，加鹽,大火煮開，小火悶到蘿蔔熟就可以了。放些雞精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜 ...
1、豆腐切正方形（塊狀）。薑絲或片兒，備用。
2、炒鍋裡放少許油，待油熱放入薑絲，煸炒，倒入少許生抽，熗鍋。放入冷水。
3、將豆腐冷水下鍋。待開鍋後，放入蝦，蝦餃，雞精，食鹽。改小火燉。
4、快出鍋時，放入菜心。在容器裡點少許香油出鍋。 ...
1、泡燕窩：
(1）冷水發（或溫水發）。又稱浸發、漂發。水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質。 然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適 ...
1、主料：金華火腿1塊，豬蹄2只，香菇2朵。
2、調料：蔥1根，姜1塊，八角1個，料酒適量，紅尖椒4個。
3、豬蹄剁塊，充分洗淨。
4、清水中加入料酒和薑片，燒開後焯燙豬蹄。
5、煮5分鐘後撈出，反覆沖洗乾淨。
6、另起電壓力鍋放入清水，加入金華火腿、豬蹄，放入調料，壓25分鐘。 ...
1、準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。
2、準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。
3、把蔥白和蔥葉切小，到最後鴨子肉燉好後要撒上去的備用。
4、新鮮活鴨子殺好了，回家清洗乾淨，鍋內放入清水，把鴨子涼水下鍋，水開後將浮沫去掉。
5、小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。
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1、主料：羊肉500克，紅蘿蔔300克，生薑少許。
2、輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量。
3、將羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊；紅蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的小塊。
4、香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內，加入適量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿蔔塊煮熟。放人香菜、胡椒。 ...