西蘭花怎麼做開胃好吃

　　1、食材:西蘭花、大蒜、小米椒、食鹽、植物油、雞粉、白糖、水澱粉、明油。

　　2、把西蘭花稍微沖洗一下，用刀把西蘭花的根部切掉，把西蘭花切成小朵，放在一個盆中，準備適量清水，倒入盆中，對西蘭花進行浸泡，以便於去除西蘭花的雜質。

　　3、剝掉蒜皮，把大蒜拍碎，再用刀切成碎末狀，放入碗中備用。把小米椒切成圈狀，放在碗中備用。

　　4、西蘭花是一種比較難熟的食物，所以先對西蘭花進行焯水。準備適量水，放入鍋中，加入食鹽，油，大火燒開，放入西蘭花，焯水兩分鐘左右。把西蘭花撈出，快速用涼水沖洗一遍，控幹水分，放入盆中備用。

　　5、注意:食鹽可以讓西蘭花入底味，植物油可以使西蘭花更翠綠。經過焯水，可以縮短西蘭花的烹飪時間。焯水後用涼水沖洗，西蘭花的口感會變得更脆嫩。

　　1、買回來的新鮮西蘭花，需要用清水對其進行沖洗，將西蘭花表面的雜質清洗乾淨。然後將西蘭花花徑的位置用刀切掉，用刀順著西蘭花生長的方向將西蘭花切開，這樣能讓西蘭變得特別完整，記住千萬不要用手直接去掰西蘭花，容易將西蘭花弄的稀碎。

　　2、將掰好後的西蘭花，放入到清水當中進行浸泡，同時往清水中加入食鹽，以及幾滴食用油，這一步是非常重要的。食鹽的加入，能讓西蘭花中殘留的細菌以及農藥，被清洗得更乾淨，還有西蘭花中的一些小蟲子，在遇到食鹽水時會主動跑出，讓西蘭花吃起來更加的健康。加入食用油浸泡後的西蘭花，在經歷高溫煸炒後，顏色依舊翠綠不會變黃。

　　3、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等到清水燒開以後，將浸泡好的西蘭花，控幹水分倒入鍋中進行焯水處理，焯水的時間控制在兩分鐘左右，讓西蘭花斷生即可，焯水時間不要太長，不然做出來的西蘭花，口感就不脆嫩了。在焯水的時候，往水裡面再加入一小點食鹽，能保證西蘭花的完整度不會被破壞。

　　4、起鍋燒油，往鍋中加入一小勺的食用油，等到油溫6成熱的時候，將蔥薑蒜倒入到鍋中爆香，再把斷生後的西蘭花控幹水分，倒入鍋中用中火進行翻炒1分鐘，同時加入生抽食鹽對其進行調味，然後準備一小碗的澱粉水，倒入到鍋中進行勾芡，大火收汁就可以出鍋食用了。

　　1、主料:西蘭花300克。

　　2、輔料:胡蘿蔔100克、蘑菇(鮮蘑)150克。

　　3、調料:小蔥10克、大蒜10克、鹽5克、醋5克、香油10克。

　　4、將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼。

　　5、將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。

　　6、切適量的蔥絲和蒜末。

　　7、將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。