1、買回來的新鮮西蘭花,需要用清水對其進行沖洗,將西蘭花表面的雜質清洗乾淨。然後將西蘭花花徑的位置用刀切掉,用刀順著西蘭花生長的方向將西蘭花切開,這樣能讓西蘭變得特別完整,記住千萬不要用手直接去掰西蘭花,容易將西蘭花弄的稀碎。
2、將掰好後的西蘭花,放入到清水當中進行浸泡,同時往清水中加入食鹽,以及幾滴食用油,這一步是非常重要的。食鹽的加入,能讓西蘭花中殘留的細菌以及農藥,被清洗得更乾淨,還有西蘭花中的一些小蟲子,在遇到食鹽水時會主動跑出,讓西蘭花吃起來更加的健康。加入食用油浸泡後的西蘭花,在經歷高溫煸炒後,顏色依舊翠綠不會變黃。
3、起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等到清水燒開以後,將浸泡好的西蘭花,控幹水分倒入鍋中進行焯水處理,焯水的時間控制在兩分鐘左右,讓西蘭花斷生即可,焯水時間不要太長,不然做出來的西蘭花,口感就不脆嫩了。在焯水的時候,往水裡面再加入一小點食鹽,能保證西蘭花的完整度不會被破壞。
4、起鍋燒油,往鍋中加入一小勺的食用油,等到油溫6成熱的時候,將蔥薑蒜倒入到鍋中爆香,再把斷生後的西蘭花控幹水分,倒入鍋中用中火進行翻炒1分鐘,同時加入生抽食鹽對其進行調味,然後準備一小碗的澱粉水,倒入到鍋中進行勾芡,大火收汁就可以出鍋食用了。
1、準備材料:西蘭花150克,土豆1個,法式鮮乳酪50克,鹽5克,胡椒粉適量,豆蔻粉3克。
2、將西蘭花掰成小朵,洗淨,保留數朵菜花,其餘的剁碎;
3、土豆洗淨削皮,切成丁。
4、湯鍋中倒入水,放入土豆丁,煮約15分鐘,再放入西蘭花碎,煮至土豆變得軟爛,把鮮乳酪放入湯中,攪拌均勻,加鹽、胡椒粉和豆蔻粉調味,再放入保留的幾朵菜花,繼續煮2分鐘即可。
1、材料:茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克。調料:大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。
2、將茄子去皮,切成細長條;
3、青,紅椒去籽切成細長條;
4、炒鍋燒熱,放入油燒至六成熱,倒入茄子,青紅椒炒片刻倒入漏勺;
5、炒鍋留少許油,放入蒜泥,薑末,蔥花煸香;
6、倒入茄子,青紅椒,烹入黃酒,加少許水及調味品,翻炒幾下;
7、用溼澱粉勾芡,淋麻油,即可裝盤。
做法一:
西蘭花去粗莖,分成小朵;粗莖部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;在一鍋沸水中新增少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水。紅辣椒去蒂去籽,切成粗末備用。將色拉油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色,可淋灑少許酒;放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再新增小匙 ...
1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老薑,用來焯水。
2、鍋里加適當的水,少許的料酒和鹽,加上步驟1準備好的生薑,大火煮到斷生即可關火。
3、一把新鮮的大蒜,把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉,沖洗乾淨。最後把大蒜切成小段狀態,莖葉部分分開裝。
4、取少量的幹辣椒洗乾淨,切碎。這樣準備工 ...
1、雞翅根5個。配料:青、紅椒各1個、蔥薑蒜少許、乾紅椒10來個、八角1朵。調料:鹽1茶勺、料酒1湯勺、醬油少許
2、雞翅根洗淨。
3、鍋中水燒開,放入雞翅焯去血水。
4、用清水清洗乾淨。
5、青紅椒分別切成斜條。姜切絲、蒜切片,乾紅椒對半剪開。
6、鍋中熱油,放入八角、薑絲、蒜片,和 ...
1、準備原料:苦瓜一個,雞蛋兩個,蒜12克,鹽、雞精、油適量,溫水少許。
2、苦瓜去掉頭尾,從中間切開,用湯匙挖出瓜瓤,切成薄片。蒜切末,雞蛋打散加入適量的鹽和少許溫水拌勻。
3、鍋中倒入清水燒開,放入油和鹽,再放入苦瓜,焯熟後撈出瀝乾水備用。鍋內倒油燒熱後倒入雞蛋液,炒熟盛出備用。
4、鍋內 ...
1、首先是和麵,和麵的水最好是加了鹽的水,這樣面要好吃點,而且吃起來很精,有筋道。做拉條子的面不能太硬,不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油,然後蓋上溼布醒一會。
2、開始炒菜拉,羊肉買回來切厚片,然後用鹽和料酒喂著,備用。 時令蔬菜切丁,西紅柿切開,皮牙子半個切絲,孜然備用。
3、鍋裡放油,燒至 ...
1、材料:大閘蟹3只、大蒜瓣2顆、生薑片3片、色拉油適量、紅辣椒適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、幹澱粉適量;
2、將大閘蟹、大蒜、生薑都清洗乾淨之後,分別將大蒜和生薑切成末;
3、待蒜和生薑切成末之後,鍋裡放油燒熱,然後將大蒜末和生薑末倒入鍋裡煸炒直至炒出香味後撈出;
4、將大閘蟹的大鉗、蟹腿 ...
1、主料:栗子400g、油10ml、白糖50、蜂蜜10ml、水適量栗子洗淨用刀在上面畫出十字花痕,稍微深一點。
2、栗子全部劃好用清水浸泡10分鐘。
3、然後把栗子放入微波保鮮盒中,把微波孔開啟。
4、保鮮盒放入微波爐高火3分鐘。
5、取出盒子開啟可以看到栗子已經炸開皮了。
6、然後加 ...