2分鐘左右。西蘭花焯水2分鐘即可，若焯水時間太短作用不大，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也不同，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水2分鐘即可。
西藍花俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
2分鐘左右。西蘭花焯水2分鐘即可，若焯水時間太短作用不大，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也不同，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水2分鐘即可。
西藍花俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
扁豆用開水焯1-2分鐘，扁豆中含兩種對人體有害的毒素，會對胃黏膜產生較強的刺激，而這植物血凝素可以使紅細胞凝集，從而降低紅細胞攜帶氧的能力。相對而言，這兩種毒素遇熱不穩定，高溫可以去除。扁豆原產印度，分佈在熱帶、亞熱帶地區，如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北均有種植。
扁豆用開水焯的話炒5分鐘就可以了。在製作涼拌扁豆或者是想縮短烹飪時間的話，在製作扁豆需要焯水，因為扁豆裡面含有有害的皂素和植物血凝素，都會對身體造成一定的危害，出現中毒情況，不過這兩種毒素預熱不穩定，焯水和炒制就能將其破壞。
扁豆焯水時間
扁豆是市面上比較常見的豆類食物之一，富含維生素、蛋白質、碳水化合物等營養元素，日常生活食用的話能夠身體帶來一定的好處，但是我們在烹飪的時候也要掌握一定的方法，比方說在烹飪之前是否需要進行焯水工作。
一般情況下，要是涼拌扁豆的話就需要進行焯水，若是想縮短烹飪的時間，最好也要焯水，基本上將扁豆放到開水裡面炒5分鐘左右就可以了。扁豆裡面含有有害的毒素皂素和植物血凝素，前者會對胃粘膜造成刺激，後者則會讓紅細胞凝聚，降低其帶氧功能。
所以說要是在進行涼拌的時候不焯水的話，會出現中毒的情況，但是要是直接炒制的話是可以不用焯水的，因為這兩種毒素遇熱不穩定，高溫可以將其破壞掉，所以在炒制過程中再塑和植物血凝素就能被分解，從而不會對人體造成危害。