西蘭花炒蝦仁

　　1、準備食材：西蘭花、炒蝦仁。

　　2、西蘭花洗淨一朵朵扳開，沸水入鍋焯水1分鐘左右撈出浸泡在冷水中。

　　3、西蘭花，生薑和大蒜都切好備用。

　　4、新鮮蝦去殼去掉頭部，用刀開背取出背腹部兩邊的蝦線洗淨。

　　5、蝦處理乾淨後加一勺料酒、2克鹽醃製片刻。

　　6、鍋裡熱油，小火下姜蒜爆香，加入蝦仁轉大火翻炒2分鐘至蝦仁變色。

　　7、倒入西蘭花大火翻炒2分鐘，最後加入半勺鹽調味即可。

　　做法一：

　　西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用。將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增小匙鹽調味即可。做法二：

　　西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，水不要太多，蓋過西蘭花即可。鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒1分鐘，即 可以出鍋。

　　1、主料：西蘭花1小棵、蝦仁8個。輔料：大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許。

　　2、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。

　　3、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。

　　4、蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。

　　5、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。

　　6、鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色。

　　7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。