因為細密的花朵中聚集著孕育種子的營養物質。
花莖也可以吃，也有營養。建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，這樣營養不容易流失。
西蘭花，又名綠菜花，為1到2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為蔬菜皇冠。原產於歐洲地中海沿岸的義大利一帶，光緒年間傳入中國。
因為細密的花朵中聚集著孕育種子的營養物質。
花莖也可以吃，也有營養。建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，這樣營養不容易流失。
西蘭花，又名綠菜花，為1到2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為蔬菜皇冠。原產於歐洲地中海沿岸的義大利一帶，光緒年間傳入中國。
1、首先將幹木耳在清水中浸泡，清洗乾淨、撕成小朵的西蘭花隔水蒸至顏色變成鮮綠色，紅辣椒塊切好放在盤中備用。鍋中燒水煮沸，將泡好的木耳和紅辣椒一起焯燙20秒，迅速撈出。
2、在盤中加食鹽，味精，白糖，陳醋，生抽，芝麻油，紅油攪拌均勻後倒入西蘭花，紅椒，黑木耳，再攪拌均勻就做好了。這樣做出來的西蘭花和木耳顏色鮮豔，口感脆爽，很大程度上保留了食材原有的營養和味道。
1、蛋清和蛋黃各有優勢，但營養成分大不同。雞蛋中的蛋白質主要都包含在蛋清中。
2、雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裡，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分油酸，對預防心臟病有益。
3、此外，維生素A、D、E、K、磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中，儘管鐵的吸收率比較低，但對於不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關重要。
4、同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質卵磷脂，對大腦發育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。
5、蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養：有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。