西餐的燒汁，以黑胡椒汁的做法為例：
1、準備材料： 粗粒胡椒粉、洋蔥、蒜、姜、酒、辣醬油、糖、鹽、水澱粉、奶油、色拉油；
2、將洋蔥、蒜、姜分別切碎，放入鍋中，用奶油和色拉油一同炒香；
3、在香味溢位時，加入酒、辣醬油、糖、鹽以及一杯清水，煮開後轉小火熬煮；
4、待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉，待湯汁收至稍干時，淋入水澱粉勾芡，即可盛出裝瓶後冷藏。
1、準備蔥薑蒜切片和調料；放入小鍋中，放入清水煮開，煮出味道；放入所有的調料，小火慢煮，香料不用撈出來；一直煮到湯汁濃稠，大約需要20分鐘，這是撈出香料後的樣子；可以不用撈出，最後直接過濾裝瓶，最好放入冰箱冷藏儲存。
2、照燒汁源自日本，味道醇厚，色澤光亮感極好，如太陽照耀般明亮，故名照燒汁，現加入少許辣椒醬，使其口味更濃、更香。照燒類品種的料頭是京蔥片、蒜片。此汁可用於照燒銀雪魚、照燒桂魚、照燒牙帶，照燒雞腿扒、照燒豬扒等菜式。
仙人燒薑汁調蛋做法如下:
配料：雞蛋，生薑，核桃肉，紅糖，黃酒。
1、紅糖與生薑加水一起煮沸，糖渣過濾，放涼。
2、將打散的雞蛋沿相同的方向，新增紅汁，切成核桃肉，米酒件。
3、鍋裡放瓦礫一塊鐵幾片，碗放在瓦上，不加水，鍋加熱到雞蛋鼓起來即可。
燒汁只是廚師們對一種加工好的複合味西餐調味汁的稱呼，作用是調味，方便調味。因為，它是由若干調味料組合在一起的複合味調料，不同的地區，不同的廚師，及烹飪菜餚的不同，所用的燒汁也不同，下面給你介紹一些常見的燒汁。可用於燒製各種河海鮮菜品的燒汁。
原料：肉醬罐頭1聽 生抽200克 老抽50克 米酒100克 ...
1、原料：乾紅辣椒2個，大蒜5瓣，大蔥1段，海帶結1個。
2、調料：醬油200ml，清酒100ml，味啉100ml，黑胡椒粒1小勺，白糖3.5大勺，水飴（麥芽糖）3大勺。
3、除白糖和水飴以外的所有材料放進鍋中，混合加熱，大火煮開後轉小火。
4、熬煮至湯汁剩一半時，加入白砂糖。
5、加入飴 ...
1、先將芝麻醬倒入碗內，然後倒入香油，因為不知道你要吃多少，所以香油要一點點的倒入，順時針，或逆時針用筷子攪拌，直到香油完全的把芝麻醬稀釋成糊狀。
2、芝麻醬調和成糊狀後，逐步的加入礦泉水。倒入水後你會發現，芝麻醬又開始變的乾乾的，難以攪拌了。這時你不要害怕。繼續攪拌，加水。直到芝麻醬的粘稠度變成你理 ...
1、金黃色的湯汁一般是雞湯。
2、香菇雞湯的做法：
（1）雞洗乾淨，切成左中右三大塊備用，生薑切片，香菇沖洗一下表面的雜質，不要泡發;
（2）把雞放入深湯鍋，放入生薑，香菇，倒入料酒，水(要多一點)，大火煮開，轉中火煮20分鐘左右;
（3）用筷子戳一下雞肉，能輕鬆插入說明雞肉已經熟了，放入 ...
1、所需材料：豆腐、大蒜、 紅椒、油、鹽、雞精。
2、大蒜子拍扁切末、紅椒拍扁去籽切絲。熱鍋下油燒熱下大蒜子、紅椒絲加少許鹽煸香裝碗備用。
3、熱鍋下油燒熱轉小火，用刀橫切豆腐，一塊塊入鍋中煎成兩面微黃（煎的時候一邊撒上適量的鹽煎入味），待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、紅椒絲翻炒均勻（輕輕的不要把豆腐 ...
1、配料黑椒碎10g、幹蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白蘭地酒4勺、鹽少許。
2、取一個乾淨的汁煲，燒熱後加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒後加入牛油。
3、再將黑椒碎略炒一會兒，再加入幹蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司後，煮約5至6分鐘，撞入軟牛油即可。 ...
1、食材：雞腿4個、米飯1豌、醬油36毫升、味淋30毫升、蜂蜜45g、清水45毫升
2、將雞腿去骨，然後在雞腿表面戳孔。
3、將雞腿，生薑，料酒，蜂蜜，醬油，清水密封袋中，醃製30分鐘。
4、照燒汁做法：將蜂蜜，料酒，醬油放入碗中，攪拌均勻後放入微波爐中用中火加熱5分鐘。
5、將醃好的雞腿 ...