誰會做地道的安陽糖溜丸子

　　糖溜丸子製作方法：

　　主料：豬肉240克；

　　輔料：花生油、鹽、味極鮮、香油、糖、白酒、澱粉、生薑和蔥；

　　製作步驟：

　　1、將豬前肘剁成泥，肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻；

　　2、肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌；

　　3、鍋裡放入花生油，微熱，右手用調羹把丸子刮左手上面，炸成金黃色的丸子；

　　4、鍋油倒出後留少許的底油，加入蔥、姜，然後加入老抽和味極鮮；

　　5、加入適量的水，然後加入白糖和適量的陳醋；

　　6、將炸好的丸子放入鍋內拌勻均勻，即糖溜丸子製作完成。

　　老太原丸子湯需要的食材有五花肉500克、青菜150克、胡蘿蔔100克、生抽適量、生粉適量、料酒適量、食鹽適量、麻油適量。具體步驟如下：

　　1、將肉切成肉餡，加一勺生抽，少量生粉和料酒；

　　2、胡蘿蔔切細，放入肉餡中，用筷子順時針攪拌肉餡；

　　3、將肉餡攪拌成肉泥備用；

　　4、炒鍋內燒開熱水，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒；

　　5、青菜洗淨切斷；

　　6、加一勺油放鍋內，然後放入青菜；

　　7、鍋內加一勺生抽，少量食鹽，加少量麻油即可。

　　糖炒雪球做法如下：

　　食材：山楂100克、冰糖或白糖50克、調料、涼白開50毫升、白醋。

　　製作步驟：

　　1、、山楂100克用清水洗淨，控幹水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨;鍋放火上，放入冰糖或白糖50克；

　　2、、倒入50毫升涼白開，開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入白醋；

　　3、、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻，倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌；

　　4、、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯，取出山楂球即可。