土耳其烤肉轉烤、二烤、串烤、阿達納烤肉等轉烤起源於土耳其首都安卡拉。
原料：牛肉、羊肉或雞肉，20克鹽，65克酸奶，65克牛奶，洋蔥，食用油
做法：1、在肉中加入20克鹽、65克酸奶、65克牛奶、洋蔥等後攪拌，再抹上油。
2、用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。烤肉時不停地轉動鐵棍進行燒烤。
3、當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。
土耳其烤肉轉烤、二烤、串烤、阿達納烤肉等轉烤起源於土耳其首都安卡拉。
原料：牛肉、羊肉或雞肉，20克鹽，65克酸奶，65克牛奶，洋蔥，食用油
做法：1、在肉中加入20克鹽、65克酸奶、65克牛奶、洋蔥等後攪拌，再抹上油。
2、用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。烤肉時不停地轉動鐵棍進行燒烤。
3、當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。
1、配方。梅頭肉500g、生抽45ml、料酒或白酒45ml、蠔油15g、蜂蜜10g、蔥白適量、生薑適量蒜、黑胡椒粉75g、辣椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、鹽適量。
2、梅頭肉洗淨，切成厚1-1.5cm左右的塊狀(或者條狀)。
3、把生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、蔥薑蒜、黑胡椒粉全丟肉裡，抓勻。
4、覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上。
5、先把烤爐底下一個鐵網鋪滿碳，直接在煤氣爐上點著碳，然後放進烤爐。 待一半都變白色就可以開始烤肉了。
6、烤好的肉切片， 撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻。
配方：
可可脂100g 、可可液塊100g 、可可粉60g 、糖分40g、煉乳25g。
做法：
1、準備配料及工具：電磁爐、不鏽鋼盆、瓷碗、不鏽鋼勺、電子稱、專用模具。
2、不鏽鋼盆中放適量水，放置在電磁爐上。
3、將可可脂放入瓷碗中，再放入不鏽鋼盆中。
4、開啟電磁爐，調至600瓦檔位，沿一個方向攪拌使可可脂融化。
5、把糖粉放入融化的可可脂中，不停地沿一個方向攪拌。
6、當糖粉完全溶解後，加入可可液塊並不停地沿一個方向攪拌。
7、將電磁爐調到300瓦檔位。
8、當可可液塊完全溶解後，邊加可可粉邊攪拌至可可粉完全均勻混合。
9、加入煉乳，關掉電磁爐，不停的沿一個方向攪拌。
10、攪拌均勻後入模冷卻，放入冰箱冷藏2個小時即可。
11、脫模包裝即可。
小貼士：
1、製作過程中溫度不可太高。
2、若出現過乾的情況，可適量加入橄欖油或黃油，但要注意不可放多。
3、糖粉要用超細糖粉，否則會造成口感欠佳。