1、先用熱水燙麵，用木杓滑開，成雪花狀，再加冷水，慢慢攪拌；
2、揉成光滑的麵糰，放盆裡蓋上一層溼布，我用的是塑膠袋，省30分 這之間可以備些捲餅的小菜，跟個人口味呀，30分足夠了 ；
3、然後分擀長條，分成小份，跟據習慣，我們家習慣大張的，所以就分大一些的麵糰子，面板上撒面，分好的小麵糰切口處朝上，分別撒些麵粉，按扁，再分別刷油，再撒些薄面粉，兩個油麵與油麵之間合併；
4、合好後再用手分別按扁些，這樣好乾面；
5、擀成均勻的面片後，入鍋，這裡可以不放油，小火用鏟子摔打幾次即熟。
1、先用熱水燙麵，用木杓滑開，成雪花狀，再加冷水，慢慢攪拌；
2、揉成光滑的麵糰，放盆裡蓋上一層溼布，我用的是塑膠袋，省30分 這之間可以備些捲餅的小菜，跟個人口味呀，30分足夠了 ；
3、然後分擀長條，分成小份，跟據習慣，我們家習慣大張的，所以就分大一些的麵糰子，面板上撒面，分好的小麵糰切口處朝上，分別撒些麵粉，按扁，再分別刷油，再撒些薄面粉，兩個油麵與油麵之間合併；
4、合好後再用手分別按扁些，這樣好乾面；
5、擀成均勻的面片後，入鍋，這裡可以不放油，小火用鏟子摔打幾次即熟。
製作黃金豬蹄腳的材料：豬蹄、玉米、生薑、幹辣椒、桂皮、八角、幹豆、油、雞精、蔥花、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖。
製作黃金豬蹄腳的方法步驟：
1、把豬蹄去毛洗淨，剁成小塊。
2、把玉米切成一寸長左右的段。
3、把生薑去皮切片、幹辣椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用。
4、在鍋中放入油，大火燒至八成熱時，倒入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角炒香。
5、下入豬蹄，爆炒至斷生。
6、加入鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，炒到調料快
主料：
臘肉一塊，小麥麵粉一碗。
輔料：
油小半碗。
做法：
1、 取出存放的臘肉，解凍後，將其切直三釐米左右的塊狀，然後放進清水中清洗浸泡半小時，現在的時間開始調製麵糊。
2、 先取一個大碗或者小盆，加一碗水，再把準備的小麥麵粉加入，不斷攪拌，至其完全混合，調製成的麵糊要能掛住筷子，如果沒有達到這種程度，可以根據調製的情況加少量水或麵粉。
3、 下面將浸泡好的臘肉撈出，瀝乾水分，倒進調製好的麵糊裡，稍微攪拌。