蓮花血鴨的做法如下：
原料：鴨血適量、鴨肉適量、鮮紅椒適量、生薑適量、醬油適量、大蒜適量、陳糯米酒適量、鹽適量。
製作步驟：
在盛鴨血的碗裡放少許陳糯米酒和鹽，並將血攪拌均勻，不讓血凝固；將鴨肉剁成很小的碎塊備用；將辣椒、生薑、大蒜切成同鴨塊大小相同的丁塊，辣椒、生薑、大蒜的比例為5比2比3；將鍋燒熱後倒入油，將鴨肉放入鍋中爆炒；水分燒乾後放少許陳糯米酒和醬油、鹽；在鍋中倒入水蓋滿鴨肉；蓋上鍋蓋，待水分剩少許時放入辣椒、生薑、大蒜；起鍋前將鴨血倒入，翻炒後裝盤即可。
蓮花血鴨的做法如下：
原料：鴨血適量、鴨肉適量、鮮紅椒適量、生薑適量、醬油適量、大蒜適量、陳糯米酒適量、鹽適量。
製作步驟：
在盛鴨血的碗裡放少許陳糯米酒和鹽，並將血攪拌均勻，不讓血凝固；將鴨肉剁成很小的碎塊備用；將辣椒、生薑、大蒜切成同鴨塊大小相同的丁塊，辣椒、生薑、大蒜的比例為5比2比3；將鍋燒熱後倒入油，將鴨肉放入鍋中爆炒；水分燒乾後放少許陳糯米酒和醬油、鹽；在鍋中倒入水蓋滿鴨肉；蓋上鍋蓋，待水分剩少許時放入辣椒、生薑、大蒜；起鍋前將鴨血倒入，翻炒後裝盤即可。
制滷水，炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦煵酥，速放入姜米，花椒炒香後立即下鮮湯，再放入舂茸的豆豉，研細的冰糖，牛油，醪糟汁，料酒，精鹽，胡椒粉，幹辣椒，草果等佐料，熬開後打去泡沫即成滷水；制主料，將冒菜洗淨，兔腰，鱔魚，鴨腸切成2釐米長寬的方塊，毛肚，豬環喉切成4釐米左右見方，午餐肉切成4釐米左右見方的薄片，素菜切成3釐米左右的薄片，用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串；燙制，滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟；蘸食，燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。
原料配方：麵粉、花生米、核桃仁、玉米澱粉、芝麻、鹽、香料粉、上磨麻油、花生油；
製作方法：
1、將麵粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩後炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒；
2、將鍋放火上，倒入麵粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色後，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續炒拌幾分鐘後出鍋，即成為可食用的油茶麵；
3、食時可分衝食、煮食、衝食時，須先將油茶麵用少量溫開水攪拌成糊，再用開水衝入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶麵可對熱水400克。煮食時，先將油茶麵用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內煮一滾即成。