用料：茄子、花生油、醬油、味精、精鹽、水澱粉、蔥、姜、蒜。
做法步驟：
1、將茄子去皮、洗淨，切成3釐米厚的塊，放在室外晾曬1小時備用。
2、將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水、澱粉調成芡汁。
3、將炒鍋置於旺火上，加入油，燒至七入成熱時放入茄子片幹炸，用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出，控淨油。
4、將鍋內油倒出，留少許底油，再回火上燒熱，放入蒜片煎黃，待出香味，倒入芡汁和茄片同燒，攪拌均勻，汁芡一稠即可裝盤食用。
1、青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條、蔥薑蒜切成沫。
2、把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻、鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸、直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出。
3、鍋裡留油，加蔥薑蒜沫爆香、加豆瓣醬繼續爆香，加水、加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻。
4、加炸好的茄條和辣椒、翻炒均勻出鍋。
1、材料：茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜麵醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。
2、將茄子削去皮，切成2釐米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。
3、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。
4、將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。
1、主料：茄子，香菜，蒜瓣。
2、副料：醬油，糖，鹽，水，油。
3、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
4、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批 ...
原料配方：麵粉、花生米、核桃仁、玉米澱粉、芝麻、鹽、香料粉、上磨麻油、花生油；
製作方法：
1、將麵粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩後炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒；
2、將鍋放火上 ...
1、材料：長豆角120克，茄子250克，甜紅椒1個，大蒜適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，砂糖適量，雞精適量，玉米澱粉適量。
2、準備食材和調料。
3、茄子洗乾淨切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用。
4、茄子上撒鹽，攪拌均勻醃製一下。
5、在一個碗中倒生抽、蠔油、砂糖、雞精調成料汁。 ...
1、圓茄子洗淨切成大塊。
2、鍋裡倒入植物油，油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。
3、炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。
4、青紅椒洗淨，去籽切大片。
5、小蔥切碎，大蒜生薑切片。
6、鍋裡倒入少許油，油熱後放入蔥花、薑片、八角、桂皮，香葉爆香。
7、挖入兩湯匙麵醬，小火炒制。
...
油炸冰棒的做法：
1、準備材料：老冰棒、雞蛋、澱粉、薑汁、蜜油。
2、調好澱粉與薑汁、蜜的混合物，稠一點，雞蛋單獨拌合。
3、然後從冰箱裡拿出老冰棒，放在拌好的澱粉與薑汁蜜的混合物裡塗抹均勻，再拿到雞蛋的拌合物裡滾上三圈要均勻。
4、等油溫升到85度，放入鍋裡，雞蛋的包著的外層漸黃，就馬上 ...
1、主料：洋扁豆250g，茄子250g，配料：油適量，鹽適量，雞精適量，姜適量，蔥適量，蝦米適量，料酒適量。
2、茄子用清水浸泡30分鐘，洗淨，洋扁豆剝去殼洗淨，蝦米漂淨。
3、鍋裡油熱，放下洋扁豆煸炒，加適量清水大火煮開，中小火滾10分鐘。
4、放入蝦米，加料酒，薑片。
5、邊轉動茄子邊 ...
1、主料：茄子1個、白芝麻適量。
2、輔料：生抽2勺、醬油1勺、米醋1勺、鹽半勺、蜂蜜1勺、水3勺。
3、做法：
（1）紫色茄子一個洗乾淨。
（2）去皮放入蒸鍋裡蒸熟。
（3）切開後再劃上幾刀。
（4）蒲燒的醬汁按照配料裡的混合拌勻。
（5）鍋裡放油，放入茄子煎到2面金黃後倒入 ...