羅漢魚中文總稱彩鯛，意解多姿多彩的慈鯛，又名花羅漢，是一種由馬來西亞養殖者改良而來的觀賞魚類品種。羅漢魚的體型魁偉，短身高背，花紋秀美，色彩變化十分豐富，據稱千條魚中沒有兩條魚的花紋相同。
因其頭部頗似壽星公， 故受到世界各地華人的喜愛，把它當作吉祥物，寓意健康 、長壽 。經過研究分析，羅漢魚體表的顏色主要成份為蝦青素。蝦青素與魚皮魚鱗蛋白質結合，在光的作用下呈現了五彩斑斕的顏色。
羅漢魚重量級的成魚體長可達42公分，有著碩大體型及力與美氣魄的它們，在歐美是相當受歡迎的品種。
羅漢魚中文總稱彩鯛，意解多姿多彩的慈鯛，又名花羅漢，是一種由馬來西亞養殖者改良而來的觀賞魚類品種。羅漢魚的體型魁偉，短身高背，花紋秀美，色彩變化十分豐富，據稱千條魚中沒有兩條魚的花紋相同。
因其頭部頗似壽星公， 故受到世界各地華人的喜愛，把它當作吉祥物，寓意健康 、長壽 。經過研究分析，羅漢魚體表的顏色主要成份為蝦青素。蝦青素與魚皮魚鱗蛋白質結合，在光的作用下呈現了五彩斑斕的顏色。
羅漢魚重量級的成魚體長可達42公分，有著碩大體型及力與美氣魄的它們，在歐美是相當受歡迎的品種。
禾本科：竹筍、茭白等；
百合科：蔥、蒜、百合、黃花菜等；
天南星科：魔芋等；
薯蕷科：山藥等；
姜科：生薑等；
藜科：菠菜等；
莧科：莧菜等；
睡蓮科：蓮藕等；
十字花科：白菜、蘿蔔、甘藍、花椰菜等；
豆科：菜豆、蠶豆等；
傘形科：芹菜、胡蘿蔔、茴香等；
茄科：馬鈴薯、茄子、青椒等；
葫蘆科：黃瓜等各種瓜類；
菊科：萵苣等；
錦葵科：黃秋葵等。
一.材料:
主料：草魚750克。
輔料：火腿腸50克、芹菜50克、雞蛋150克、豌豆澱粉10克。
調料：姜5克、大蔥5克、鹽3克、花生油30克、料酒10克。
二.做法:
1、從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片，蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽醃製入味。
2、火腿切成長條，芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成絲。
3、用魚肉包上火腿條，再用芹菜捆紮好，製成"爆竹"。
4、澱粉內加蛋清製成糊，將爆竹掛糊後下入油鍋，炸成金黃色撈出，裝盤即成，食用時配椒鹽上桌。