誰知道醃製芋頭的方法

　　方法步驟：

　　1、準備好醃的芋頭、鹽和玻璃罐等；

　　2、將需要作為芋頭的青菜洗乾淨，然後等待水分晾乾即可；

　　3、燒一鍋開水，再等待水涼一點後，把芋頭放入一個玻璃罐中，等水沒過芋頭即可；

　　4、在玻璃罐子中倒入鹽、薑片、作料等，使芋頭更加入味；

　　5、放在陰涼乾燥的地方，繼續保持這種狀態為一週的時間，等待一週時間過去之後，醃製芋頭完成。

　　烏橄欖的醃製方法：

　　1、首先，把烏橄欖洗乾淨；

　　2、把洗乾淨的烏橄欖放入盆中；

　　3、倒入開水；

　　4、等5分鐘後把水倒掉，再倒入開水，5分鐘後把水倒掉；

　　5、經過10分鐘的浸泡，烏橄欖的酸澀味被開水瀝出；

　　6、下鹽，下多少鹽，依人的口味可多可少。如要作早餐稀飯的配菜，鹽要下多點；

　　7、下鹽後，注入開水，3天后可以食用。但要注意，醃製品不能吃太多，過量對身體不好。

　　五香蘿蔔乾是一道傳統名菜，採用五香製法，用鮮蘿蔔、食鹽、小茴香、甘草、桂皮、丁香醃製而成的脆、鹹、甜的家常小菜。

　　醃製方法：

　　切條將選好的蘿蔔去根鬚，用清水洗淨後切成長5～7 釐米、寬1、7 釐米左右的長條，攤曬兩天後倒進醃缸醃製；醃製入缸醃製時，放一層蘿蔔撒一層鹽。為使蘿蔔不發黏，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿蔔下缸後，上面放上竹片，壓上石塊；第二天倒缸一次，倒缸時要上下翻動，使蘿蔔吸鹽均勻。倒缸後仍要壓上石塊；曬制入缸醃後第三天，把蘿蔔撈出，在陽光下暴曬3～5 天。曬時要勤翻，並注意防止雨淋和灰塵汙染。一般曬至六七成幹；拌料裝壇先將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮和丁香混合拌製成五香粉，再將曬制好的蘿蔔乾拌上五香粉，即裝壇封存。裝壇時，放一層蘿蔔乾，撒一點鹽和灑一點高粱酒。裝壇後放置在陰涼處，一般經過30～40 天即可食用。