骨裡香的雞腳配方如下：按照比例，若活雞10只，則需要桂皮10克、白糖15克、陳皮10克、八角10克、辛萋2克、小茴香2克、精鹽150克、姜20克、飴糖200克、肉蔻3克、山奈片3克、砂仁2克、丁香3克、白芷5克、草果3克、花椒5克、芝麻油1500克。
肉製品增香不可少的最佳配料伴侶。
三大優勢：
1、耐高溫，而且香氣持久，不會產生令人不愉快的化學香氣。
2、很自然的肉香，且肉味強烈。在肉製品中使用不需要依賴其它香精，更能使增香輔料成本下降30%左右。
3、增強肉製品口感，能使製品細膩嫩滑，回味綿長。 用法及用量： 用法與味精、鹽等同時加入，建議用量為1、5‰-2、5‰，特殊情況酌情新增。
香醇雞蛋糕：
材料：雞蛋3個、白砂糖80克、溫牛奶1大匙、低筋麵粉90克至100克、杏仁粉1至2大匙、溶化無鹽奶油30g、蘭姆酒1大匙。
作法: 1、把雞蛋和砂糖用打蛋器打散。用電動打蛋器，打至發泡。
2、打好後，加入溫牛奶攪均勻，再放入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。
3、再拌入杏仁粉。
4、拌入溶化奶油，再把少許的麵糊、調入奶油，再拌入整體面糊中。
5、再拌入蘭姆酒提香即可。
6、雞蛋糕模型預熱後，擦點含鹽奶油，擦均勻
1、把雞腳剪指甲砍成三段，加幾塊薑片煲半小時左右，然後撈起來放在準備好的冰水裡面泡，泡幾分鐘把油泡乾淨撈起來。
2、然後把陳醋，醬油，糖，放在密封的盒子裡搞勻，然後放入雞腳，放冰箱四五個小時，中間翻轉一下。
3、泡好了後夾起雞腳用個密封的打包盒裝起來，然後加點香菜，好好味的陳香雞腳就完成了。 ...
1、叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞。
2、叫化雞的製法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成。
3、為江 ...
一.材料:
主料：草魚750克。
輔料：火腿腸50克、芹菜50克、雞蛋150克、豌豆澱粉10克。
調料：姜5克、大蔥5克、鹽3克、花生油30克、料酒10克。
二.做法:
1、從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片，蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽醃製入味。
2、火腿切成長 ...
食材：食用鹽80克，味精40克，肉蔻30克，香果25克，三奈45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白蔻25克；
1、準備小鍋一個，把提前稱好的3斤水倒入鍋裡，在煤氣灶上燒開；
2、燒開後把買來的材料用紗布包起來放入鍋裡，小火煮30分鐘，在此過程中不斷 ...
將雞剁塊，去腥處理，打沫子。然後將雞塊碼味40分中。放鍋上油，放大料，蔥薑蒜，大火翻炒雞塊，加入泡姜，泡椒繼續翻炒，再往鍋里加入開水悶煮雞塊。雞煮熟後，將豆牙，包包菜墊地雞塊到入盆中陪香菜上桌，雞塊吃完後開火煮菜。 ...
1、雞用黃酒和鹽洗乾淨切塊；
2、蔥白切段;
3、泡發好香菇，香菇水留用，一半水用來煮飯米飯;
4、放入蔥白、蒜粒薑片爆香雞塊至變色;
5、放入黃酒少許、雞汁少許、糖少許、耗油少許、鹽少許、胡椒粉少許；
6、倒入香菇水和香菇，燜8分鐘大火收汁淋上黃酒;
7、盛好米飯即可。 ...
罐罐面的配方如下：
老母雞、豬排骨、豬棒子骨等熬製成的鮮湯；250克的熟豬肚、油炸丸子、水髮香菇，青筍350克、薑片20克、蔥節50克；精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、混合油各適量；麵條100克。罐罐面的做法及步驟如下：
熟豬肚切成條，水發蘭片切菱形片，水髮香菇切斜刀片，青筍去皮切一字條；炒鍋置火 ...