食材：食用鹽80克，味精40克，肉蔻30克，香果25克，三奈45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白蔻25克；
1、準備小鍋一個，把提前稱好的3斤水倒入鍋裡，在煤氣灶上燒開；
2、燒開後把買來的材料用紗布包起來放入鍋裡，小火煮30分鐘，在此過程中不斷用鏟子攪拌讓大料吸水均勻，讓大料的香味更快的浸入水中；
3、水煮大料半小時之後，把大料撈出來，可收藏起來，大料能迴圈利用兩次；
4、大料撈出後把水再次燒沸騰，然後把80克鹽放進去，讓鹽充分融化；
5、等待3斤水冷涼之後，放入味精，讓其充分融化，即可完成。
配方1：水和冰糖的比例為50：4)50克、美味鮮醬油25克、廣東白米醋10克、紅油10克。
配方2：美極鮮味汁、蒸魚豉油、陳醋各30克，紅油50克、辣鮮露5克、鹽2克、白糖10克，雞精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末混合調勻即可。
罐罐面的配方如下：
老母雞、豬排骨、豬棒子骨等熬製成的鮮湯；250克的熟豬肚、油炸丸子、水髮香菇，青筍350克、薑片20克、蔥節50克；精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、混合油各適量；麵條100克。罐罐面的做法及步驟如下：
熟豬肚切成條，水發蘭片切菱形片，水髮香菇切斜刀片，青筍去皮切一字條；炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入薑片、蔥節爆香，摻入鮮湯，出現味道後將蔥姜除去，放入豬肚、丸子、蘭片、香菇、青筍，調入精鹽、胡椒粉、料酒，燒至原料熟且入味後，起鍋分別舀入1
涼皮調料水的製作方法及配方如下：
準備材料：肉蔻、香果、三奈、砂仁、白芷、丁香、小茴香、大茴香、桂皮、白蔻。
製作工藝：
準備小鐵鍋，並將水置入鍋裡，在煤氣灶上燒開，基本3至5分鐘即可。水燒開後，將所有原料用紗布包起來放入鍋裡小火煮30分鐘即可，在此過程中不斷用鏟子攪拌讓所有原料吸水均勻，讓大 ...
涼皮調料主要有以下四種：
1、調料水：水燒開把大料放進鍋中，小火煮上10分鐘左右關火即可，也可以加入食鹽、雞精、味精、鮮味寶和大料水一起；
2、辣椒油：5斤油燒到300度，加入蔥薑蒜油炸，稍微晾涼一下，放入混合料、芝麻、辣椒麵、豬油、白酒、香醋等，蓋上蓋第二天使用；
3、醋水：一斤醋加2兩白糖 ...
1、涼皮調料水秘製配方：八角4克、丁香0.5克、小茴香2克、草果4克、小米辣椒麵20克、香葉1克、熟花椒10克、高良薑3克、香砂2克、菜籽油200克、白酒2ml、芝麻30克。
2、做法：
（1）將所有的辛香料全部研磨成粉末(辣椒麵除外)，然後和辣椒麵和白酒混合均勻，放入碗中。
（2）然後把菜籽 ...
1、黃瓜洗淨切成兩半，再用刀背拍扁斜切成小塊;
2、涼皮切成寬條，麵筋切小塊;
3、大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉;
4、加入米醋、生抽、鹽、白糖;
5、加入適量水和香油調勻備用;
6、芝麻醬入碗;
7、用剛才的醬汁調勻;
8、所有食材入碗，倒入碗汁拌勻;
9、最後加入辣油即可食用。 ...
1、黃瓜洗淨切成兩半，再用刀背拍扁斜切成小塊;
2、涼皮切成寬條，麵筋切小塊;
3、大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉;
4、加入米醋、生抽、鹽、白糖;
5、加入適量水和香油調勻備用;
6、芝麻醬入碗;
7、用剛才的醬汁調勻;
8、所有食材入碗，倒入碗汁拌勻;
9、最後加入辣油即可食用。 ...
材料：肉蔻 30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。
步驟：
1、準備小鍋一個，把提前稱好的3斤水倒入鍋裡，在煤氣灶上燒開，基本3到5分鐘足夠；
2、燒開後把買來的大料（肉蔻、香果、三奈、砂仁、白芷、丁香、小茴香 ...
做法：
1。準備材料：肉蔻 30克、香果25克、三奈45克、砂仁30g、白芷85克、丁香15克、小茴香108克、大茴香85克、桂皮80克、白蔻25克。
2、準備一個小鍋，把提前稱好的3斤水剛入鍋裡，在煤氣灶上燒開，基本3到5分鐘足夠。
3、燒開後把買來的大料用紗布包起來放入鍋裡小火煮30分鐘， ...