1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
2、辣椒油的做法。平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。
調料水的製作：
主料：大料13克、花椒62克、小茴香38克、桂皮6克、丁香57克、鹽85克
1、將所有主料放入鍋中煎熬；
2、靜置10小時左右，把調料過濾出來；
3、加味精4克，攪拌均勻，使味精充分融化；
4、調料水最核心的調料是大料，如果有大料粉則更易入味，如果沒有也可用大料粒代替。 ...
1、涼皮調料水秘製配方：八角4克、丁香0.5克、小茴香2克、草果4克、小米辣椒麵20克、香葉1克、熟花椒10克、高良薑3克、香砂2克、菜籽油200克、白酒2ml、芝麻30克。
2、做法：
（1）將所有的辛香料全部研磨成粉末(辣椒麵除外)，然後和辣椒麵和白酒混合均勻，放入碗中。
（2）然後把菜籽 ...
1、涼皮配料主要有大料水，辣椒油，醋，醬油，蒜水，學習涼皮調料水主要是學習涼皮的大料水和辣椒油。配方在這兩個調料裡面，其他的蒜水，醋水之類的比較簡單。
2、涼皮大料水：大料水是用14種中藥材熬製而成的水，先是把水燒熱，在用紗布把一定量的由10多種中藥材混合打碎包起來，放在水裡煮，涼皮的味道很大程度上， ...
配方1：水和冰糖的比例為50：4)50克、美味鮮醬油25克、廣東白米醋10克、紅油10克。
配方2：美極鮮味汁、蒸魚豉油、陳醋各30克，紅油50克、辣鮮露5克、鹽2克、白糖10克，雞精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末混合調勻即可。 ...
材料：肉蔻 30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。
步驟：
1、準備小鍋一個，把提前稱好的3斤水倒入鍋裡，在煤氣灶上燒開，基本3到5分鐘足夠；
2、燒開後把買來的大料（肉蔻、香果、三奈、砂仁、白芷、丁香、小茴香 ...
做法：
1。準備材料：肉蔻 30克、香果25克、三奈45克、砂仁30g、白芷85克、丁香15克、小茴香108克、大茴香85克、桂皮80克、白蔻25克。
2、準備一個小鍋，把提前稱好的3斤水剛入鍋裡，在煤氣灶上燒開，基本3到5分鐘足夠。
3、燒開後把買來的大料用紗布包起來放入鍋裡小火煮30分鐘， ...
1、涼皮配料主要有大料水，辣椒油，醋，醬油，蒜水，學習涼皮調料水主要是學習涼皮的大料水和辣椒油。配方在這兩個調料裡面，其他的蒜水，醋水之類的比較簡單。
2、涼皮大料水：大料水是用14種中藥材熬製而成的水，先是把水燒熱，在用紗布把一定量的由10多種中藥材混合打碎包起來，放在水裡煮，涼皮的味道很大程度上， ...