調料水的製作:
主料:大料13克、花椒62克、小茴香38克、桂皮6克、丁香57克、鹽85克
1、將所有主料放入鍋中煎熬;
2、靜置10小時左右,把調料過濾出來;
3、加味精4克,攪拌均勻,使味精充分融化;
4、調料水最核心的調料是大料,如果有大料粉則更易入味,如果沒有也可用大料粒代替。
調料水的製作:
主料:大料13克、花椒62克、小茴香38克、桂皮6克、丁香57克、鹽85克
1、將所有主料放入鍋中煎熬;
2、靜置10小時左右,把調料過濾出來;
3、加味精4克,攪拌均勻,使味精充分融化;
4、調料水最核心的調料是大料,如果有大料粉則更易入味,如果沒有也可用大料粒代替。
1、黃瓜洗淨切成兩半,再用刀背拍扁斜切成小塊;
2、涼皮切成寬條,麵筋切小塊;
3、大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉;
4、加入米醋、生抽、鹽、白糖;
5、加入適量水和香油調勻備用;
6、芝麻醬入碗;
7、用剛才的醬汁調勻;
8、所有食材入碗,倒入碗汁拌勻;
9、最後加入辣油即可食用。
1、黃瓜洗淨切成兩半,再用刀背拍扁斜切成小塊;
2、涼皮切成寬條,麵筋切小塊;
3、大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉;
4、加入米醋、生抽、鹽、白糖;
5、加入適量水和香油調勻備用;
6、芝麻醬入碗;
7、用剛才的醬汁調勻;
8、所有食材入碗,倒入碗汁拌勻;
9、最後加入辣油即可食用。