食材：適量魚鱗、蔥花、香菜、清水、醬油、醋、食鹽、白糖。
步驟：
1、魚鱗洗淨倒入3倍清水燉煮半小時；
2、將魚鱗撈出，待魚鱗湯冷卻後放入冰箱；
3、用醋、醬油、食鹽、白糖、蔥和香菜調勻做醬汁；
4、待魚鱗湯成凍後沾上調料即可食用。
烹飪技巧：鱗片漂洗乾淨，泡至3小時以上，煮好的魚鱗液要過濾2次過濾以上。
1、材料：西瓜2塊、豆瓣醬3勺、蔥2段、姜2片、蒜4瓣、柿子椒1顆、花生碎1把、糖少於、味極鮮1勺、香油1勺；
2、將西瓜去籽切成丁成盤備用；
3、將牛肉切成小塊丁，倒入料酒醃製五分鐘；
4、將蔥、姜、蒜、青椒切成丁備用，花生搗碎；
5、熱油入鍋，油熱後依次下去蔥、姜、蒜、青椒、花生碎，翻炒至微黃，加入豆瓣醬快速翻炒；
6、然後加入牛肉丁，快速翻鍋以免糊鍋；
7、待肉炒至微熟後，放入西瓜丁，快速翻炒直至西瓜丁慢慢軟化；
8、加適量糖，增加甜度，然後出鍋裝盤。
材料： 低粉52克、酥油27克。南瓜餡材料： 南瓜泥、細砂糖、黃油（共用200克南瓜餡，每個25克）。
做法：
將過篩的南瓜泥、糖、黃油混合炒幹。油皮和油酥材料分別混合揉勻，靜止鬆弛20分鐘。將油皮和油酥分成4等份。取一份油皮壓扁，包裹入油酥收緊口。收口朝上擀開，然後自上而下捲起。再次擀開，然後翻面捲起。從中間對半切開，壓扁，擀開成圓形。包裹入南瓜餡，收緊口。收口朝下放入鋪油布的烤盤中，表面放南瓜籽裝飾，烤箱預熱180度烤20分鐘左右。
魚香茄夾的做法：
食材：茄子，豬肉餡，生抽，鹽，五香粉，白糖，黃酒，胡椒粉，老抽，醋，水，澱粉，蔥，姜，蒜末適量。
1、姜碎放入肉餡中，加鹽2克，黃酒5克，五香粉1克，生抽3毫升。
2、攪拌均勻備用。
3、選長茄子洗淨。
4、切成兩片一體的連刀片，切好的茄子按順序擺放好。
5、把肉 ...
1、新鮮小魚仔洗淨，晾乾。用料酒、生抽醃製一會兒；
2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入醃製好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉；
3、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。烤箱260攝氏度，35分鐘。出爐，稍冷卻即食。 ...
1、材料：牛排，山藥，牛高湯2500cc，生薑適量，鹽少許。
2、牛排洗淨，切成4釐米長的塊，放入煮開的高壓鍋中，再中火燒開，撇去浮沫，放入生薑塊、燉牛肉專用大料包蓋上蓋子，上汽後小火再少20分鐘；
3、山藥削去外皮，洗淨切塊；
4、砂鍋洗淨，放入山藥塊、倒入牛排骨，小火燒開，放入適量的鹽，調 ...
1、準備一千克牛腱肉，一百克黃醬，四十五毫升料酒，五克花椒，少量桂皮，十五毫升醬油，兩茶匙鹽，一湯匙白砂糖，一塊老薑，兩粒八角，一根大蔥白等所需材料；
2、用水洗淨牛腱肉表面汙物，然後將整塊牛肉放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約十五分鐘左右血水就可被清除乾淨，然後撈出肉塊並瀝乾水 ...
材料：核桃仁250克，黃油20克，蜂蜜10克，白糖10克，白芝麻5克。
做法：
1、將核桃仁平攤在盤子上；
2、放入微波爐中調中高火，打兩分鐘，使核桃仁變酥；
3、取出熟核桃仁，放入黃油、白糖，倒入蜂蜜拌勻，再在微波爐中加熱1分鐘；
4、再次取出，加入一湯匙清水，再放進微波爐中，中火加 ...
長江回魚製作方法如下：
準備食材，回魚一尾，春筍35克，紹酒20克，熟豬油75克，酒釀15克，高湯250克，鹽2克，蔥10克，姜7、5克，胡椒粉2克。將魚段切成塊，放入沸水鍋中，加入酒、精鹽燒沸，撈出洗淨。將鍋放在旺火上燒熱、舀入熟豬油，燒至六成熱。投入蔥白、薑片炸香，放入魚塊，加入紹酒、酒釀，蓋上鍋 ...
食材：土豆、青椒、乾紅辣椒、蒜瓣、花椒、鹽、醬油、米醋、雞精、香油。
做法：
1、將土豆去皮洗淨，切絲後用清水洗兩遍撈出；
2、青椒切成細絲，蒜瓣拍碎切成末；
3、鍋中加水燒開後將土豆絲倒入沸水，待土豆絲基本變透明後撈出；
4、炒鍋加熱，加入適量香油，再加入花椒爆香；
5、改至小火 ...