1、新鮮小魚仔洗淨，晾乾。用料酒、生抽醃製一會兒；
2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入醃製好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉；
3、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。烤箱260攝氏度，35分鐘。出爐，稍冷卻即食。
魚香茄夾的做法：
食材：茄子，豬肉餡，生抽，鹽，五香粉，白糖，黃酒，胡椒粉，老抽，醋，水，澱粉，蔥，姜，蒜末適量。
1、姜碎放入肉餡中，加鹽2克，黃酒5克，五香粉1克，生抽3毫升。
2、攪拌均勻備用。
3、選長茄子洗淨。
4、切成兩片一體的連刀片，切好的茄子按順序擺放好。
5、把肉餡夾入茄子片中直到夾滿為止，夾好後用手輕按壓，讓肉和茄子粘合在一起。
6、逐一夾好並依然按順序擺放在盤中。
7、上籠大火蒸15分鐘。
8、蒸好的茄子移至魚盤中，整齊放好。
9、蔥薑蒜末，老抽5毫升，醋10毫升，料酒10毫升，白糖10克，胡椒粉2克，鹽2克，澱粉2克，調和成碗汁，倒入炒鍋中，炒成魚香汁澆在蒸好的茄子。
10、炒鍋放火上，將蒸茄子盤中多餘的汁倒入炒鍋中，加入水澱粉勾成芡汁，澆到茄夾上即可。
食材：適量魚鱗、蔥花、香菜、清水、醬油、醋、食鹽、白糖。
步驟：
1、魚鱗洗淨倒入3倍清水燉煮半小時；
2、將魚鱗撈出，待魚鱗湯冷卻後放入冰箱；
3、用醋、醬油、食鹽、白糖、蔥和香菜調勻做醬汁；
4、待魚鱗湯成凍後沾上調料即可食用。
烹飪技巧：鱗片漂洗乾淨，泡至3小時以上，煮好的魚鱗液要過濾2次過濾以上。
原料：鮮蘑200克，熟豬肉200克，豆油20克。
方法：
1、將做好的鮮蘑菇和熟豬肉備料放在炒鍋旁邊；
2、將一勺豆油放入炒鍋中加熱；
3、將備好的鮮蘑倒入炒鍋中；
4用竹筷子翻炒鮮蘑；
5、鮮蘑翻炒到8分熟；
6、將熟豬肉片放入鮮蘑中；
7、翻炒鮮蘑和熟豬肉片；
8、 ...
材料：
大蝦10只、姜泥10克、白味曾200克、白砂糖100克、清酒50毫升、味淋30毫升、鹽適量。
做法：
1、將白味口曾、白砂糖、姜泥、清酒和味淋混合均勻製成醃料；
2、大蝦洗淨，剪掉蝦槍和觸鬚，從背後切開，但保持腹部相連；
3、切好的大蝦撒少許鹽醃漬10分鐘，然後用5毫升清酒和1 ...
陳皮糖
材料：橘子皮適量，白糖適量，冰糖5小塊，鹽少許，甘草少許。
做法：
1、將橘子皮用鹽搓洗乾淨，泡涼水裡一個下午，兩小時換一次水，換三次；
2、將橘子皮切成絲，或掰成小塊；
3、用沸水加鹽煮兩次切好的陳皮絲；
4、將煮好後將陳皮絲撈出，攥幹水；
5、鍋里加入白糖，冰糖，泡 ...
原料：麵粉1000克，水400克，雞蛋2個，雞精、鹽適量。
甩面的做法步驟：
1、將400克水，2個雞蛋，雞精、鹽適量混合好備用；
2、用調好後的水和麵，將和好的麵糰放入塑膠袋中餳15分鐘，取出放於面板上揉一揉。然後要反覆做這個過程共計三次；
3、餳好後的麵糰，分成若干劑子，然後取出一劑子 ...
紫蘇小土豆的做法步驟：
1、 小土豆去皮後水裡煮成熟後拉油金黃色；
2、 紫蘇葉切絲.辣椒切片；
3、 空鍋下油，放點洋蔥片煸香，加入適量的水，放味精、鹽、雞精，然後再把酒糟、紫蘇葉、小土豆一同倒進去大火翻炒幾下即可出鍋。 ...
主料:小魚仔。
配料:油、鹽、生抽、紅燒汁、白糖、料酒、熟芝麻、辣椒粉。
步驟:
1、新鮮小魚仔洗淨、晾乾，用生抽和料酒醃製二十分鐘。
2、鍋中熱油，加入海底撈調料一勺、老乾媽一勺、生抽一勺、紅燒汁一勺、白糖一勺、料酒一勺。
3、將醃製好的小魚仔放入鍋中，油煎五分鐘左右出鍋。
4、 ...
1、食材準備：一人份義大利麵條、雞肉適量、咖哩粉適量、洋蔥100顆、胡蘿蔔100克、香菜50克、蒜2個；
2、水開後放少許鹽，油，義大利麵煮4至5分鐘至面熟即可；
3、煮熟的意麵過水備用；
4、雞肉和胡蘿蔔切成一樣大小的小粒狀；
5、香菜、洋蔥、蒜切成沫；
6、燒熱油，放下蒜末，洋蔥末 ...