主料：羊肉500g、白蘿蔔半根、幹橘皮、幹山楂片、花椒、蔥、姜、白胡椒、香菜、鹽。
做法：
1、羊肉清水浸泡2小時左右，去除血水。
2、白蘿蔔切塊備用。
3、橘皮、山楂、花椒放入料包備用。
4、羊肉洗淨後放入高壓鍋，倒入沒過羊肉二釐米的清水。在放入料包、薑片、蔥段，上氣後轉小火，燉25分鐘左右。
5、取一個小砂鍋放入燉好的羊肉和燉羊肉的湯，在放入蘿蔔大火煮開轉小火，小火燉30分鐘。
6、關火前放入適量的鹽和白胡椒。
7、上桌時撒上香菜即可
滷鯽魚的方法如下：
將魚收拾乾淨，魚身兩面剞上較淺的斜刀紋；鍋內放入色拉油燒至八成熱，分次將魚放八油內炸成金黃色，撈出瀝油；鍋內墊上鐵箅上，鋪上蔥，姜，擺入鯽魚，添適量鮮湯，加入調味料，蓋上蓋；用中火燒沸改用小火燜2到3小時，至湯已不多時，滴入香油，離火，自然冷卻即可。
原料：北豆腐、雞蛋
輔料：食鹽、醋、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、老抽、白糖
步驟：
1、豆腐切片，雞蛋打散，放入少許鹽 。
2、將豆腐片放入蛋液中，粘勻蛋液。
3、鍋中放油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃。
4、鍋中放入大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，下入煎好的豆腐。
5、然後放入陳醋，大火煮開，逼出醋的香味，再加入老抽、鹽、糖調味。
6、最後加清水沒過豆腐，燉至湯汁濃稠即可出鍋。
方法：
1、將雞宰殺放血、去毛，從雞食袋處下刀，沿雞脊骨到尾，取出內臟，用清水洗去血水，掛通風處涼幹；
2、將醬油、沙茶醬、叉燒汁、味精、料酒調勻，塗抹於雞全身，蒜肉拍碎放入雞腹腔內，然後將雞頭、頸、腳都轉到雞腹腔內整理好，用10乘以40釐米的錫紙先包好，然後用40乘以60釐米的牛皮紙包住；
...
1、先將7個尖椒切成粒狀，在鍋裡炒片刻，炒時要放入鹽，炒完後放碗裡待用；
2、將四個雞蛋攪散，蛋裡要放調味品，調好後將炒好的尖椒倒入雞蛋裡，倒入後不能攪；
3、在燒熱的鍋裡放少許油，等油熱了，將和著尖椒的蛋倒入鍋裡，倒入鍋裡後慢慢將尖椒扒均勻，這時要將火關小點，先不能將蛋翻過來；
4、等蛋的四 ...
1、酸辣蘿蔔絲
材料：
青皮水蘿蔔300克，或白蘿蔔，胡蘿蔔各150克，紅油20克，鹽5克，白醋20克，薑絲10克；
製作：
蘿蔔切成長細絲，清水泡一下，撈出擠幹水分，加入輔料拌入味，10分鐘即成；
2、 霸王別姬
材料：
信陽甲魚1只，一年柴母雞1只，精鹽15克；
製作： ...
準備食材：
米線200g、筒子骨湯半罐、臭豆腐10g、韭菜1根、白菜心10g、鹽、雞精味精、醬油、自制酸菜、蔥花、炸肉醬。
做法：
1、把筒子骨湯放入罐子裡煮開；
2、放白菜，韭菜，臭豆腐，酸菜，醬油，味精，雞精，鹽，芝麻油，紅油；
3、放入米線煮開關火；
4、放入蔥花，炸肉醬即可 ...
金絲魚炒蛋：
原料：金絲魚50克、雞蛋兩個。
做法：
1、把金絲魚用溫開水洗淨用廚房紙吸乾水份，熱鍋下油先煸香金絲魚。
2、煸好金絲魚倒入蛋液中拌均。
3、熱鍋涼油下金絲魚蛋液迅速滑散炒熟即可。
4、出鍋裝盤。
薄荷金線魚：
材料：金絲魚，薄荷葉。
做法：
1、金絲 ...
原料：豬油100克、熟豬板油325克、熟火腿、麵粉500克 ，芝麻仁、酵母10克左右、糖25克左右、鹼水125克、麻油、料酒 、油適量、鹽。
做法：
1、將麵粉的四分之一用熱水燙一下，將麵粉的四分之一，一點鹽與酵母用溫水調製成很軟的麵糰，將兩種麵糰合併揉勻，靜置一段時間進行發酵；
2、將四分之 ...
用料：烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 製作方法：1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨。鍋中摻水燒到70 ...