調餃子餡肉姜蔥的比例是怎麼樣的

　　一斤肉一根大蔥三片姜，依靠個人口味進行適當調節。

　　調餃子餡的方法：

　　材料：豬肉、蔥、姜、生抽、食鹽、味精、雞蛋。

　　1、先取適量的豬肉洗淨瀝乾水分備用，然後用刀剁成碎末備用；

　　2、將.大蔥剝去表皮後洗淨後也切成末備用；

　　3、肉末和大蔥末一起放入一個容器中，調入少許生抽，鹽，味精等調料；

　　4、用筷子稍微攪拌一下,容器中在加入一顆雞蛋；

　　5、用筷子多攪拌幾下，直至把肉末和蔥末全部攪拌均勻，餃子餡製作完成。

　　主料：去皮蝦仁，豬肉，韭菜。

　　輔料：蔥，姜，雞蛋，老抽，鹽，味精，香油。

　　1、豬肉切成合適大小，放入薑末，蔥花，放入適量的鹽，香油，倒入老抽，拌勻進行醃製。

　　2、將蝦仁切成合適大小，雞蛋倒入攪勻，倒入老抽進行醃製。

　　3、將韭菜剁碎，不要加入其他輔料調味。

　　4、將以上材料混合攪拌，即獲得韭菜豬肉蝦仁餃子餡。

　　1、主料：肥瘦豬肉250g，酸豆角1把。輔料：香油適量，鹽適量，生薑適量，生抽適量，十三香適量。

　　2、做法：麵粉放入盆中，邊加水邊用筷子攪成絮狀。用手揉成麵糰，醒15分鐘。

　　3、肉切成長條。放入絞肉機中絞成肉餡。

　　4、生薑清洗後磨成姜沫。酸豆角清洗切成小粒。

　　5、肉餡、酸豆角和姜沫混合，加適量鹽，少量水，適量香油、生抽、十三香，攪打上勁。

　　6、醒好的麵糰揉光後搓成長條，切成小段，壓扁，擀成餃子皮。放入餡包成餃子。