主料：鴨子 1 只（約650 克）
配料：甜豆莢 10 克，大蔥 1 根，生薑 1 塊，幹辣椒 6 個調料；食用油 30 克，香油 1 小匙，醬油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精鹽 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙。
做法：1、大蔥洗淨後縱向剖開，一半切末，一半切段；姜洗淨後一半切片，另一半切末；甜豆莢洗淨備用；
2、將鴨子宰殺洗淨，剁成均勻的小長方塊放入盆內，加入薑片、蔥段、料酒，放蒸鍋內用大火蒸熟後取出，放入盤內；
3、往鍋內放油燒熱，投入蔥、薑末、幹辣椒、甜豆莢，蒜，炒出香味後加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋；
4、燒開後加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最後淋上香油即可。
1、拌捲心菜製作， 捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段，入開水中煮兩分鐘，不可過度，瀝去水份，將醬油、香油、白糖、食鹽調入，攪拌均勻即可；
2、拌綠豆芽製作，綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋煮了1分鐘，撈出，黃瓜洗淨切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲攪拌均勻，最後加醋、香油盛盤即可；
3、黃瓜拌蝦片製作，將蝦脫皮，放鍋中煮熟後撈出，將黃瓜洗淨，切成半圓片，青蒜苗、青菜葉洗淨，切成段待用，將冷蝦切成片，然後，用青菜葉鋪盤底，將蝦片擺成花樣，上層擺放黃瓜片、青蒜苗，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即可。
原料：豬肉皮200克、辣椒油、醬油各15克、蔥花25克、蒜泥5克、精鹽、味精、醋、香油、白糖各少許。
做法：
1、將豬肉皮刮洗乾淨，煮熟；
2、稍晾後用刀切成絲，放入盤內；
3、加入辣椒油、花椒麵、醬油、精鹽、味精、醋、香油、白糖、蔥花、蒜泥拌勻即成。
烹飪關鍵：肉皮煮熟後，稍晾涼即可切絲，不要等涼透再切。肉皮絲切好後，要立即加入調料拌勻，以免粘連。
特色：麻辣味濃，皮香可口。
材料： 童子雞一隻、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、蔥二隻、姜三至四片、酒半小匙、鹽半小匙、醬油二大匙、麻油半大匙。
做法：
1、 雞肚內的雞肫雞心除去不用， 大型鍋燒開水，將雞放入水中淹沒；
2、煮十五分鐘撈起，待涼後切成中塊；
3、放大碗內， 醬油二大匙、酒、鹽、味精、蔥末、薑末、花椒粉、 ...
涼拌茄子的做法步驟
主料：茄子、紅辣椒。
輔料：大蒜，蔥花，醬油，醋、白糖、辣椒油。
1、 先將茄子洗淨，用開水煮熟，切成小條狀；
2、 將辣椒和大蒜剁成小粒；
3、 將醬油、醋、糖、辣椒油、紅辣椒麵放入小碗中備用；準備好蔥花；
4、 鍋內放入少量油，油熱後加入辣椒，迅速翻炒兩下關 ...
拖鞋是鞋子的一種，後跟全空，只有前面有鞋頭，多為平底，材質經常是相當輕軟的皮料、塑膠、布料等。拖鞋的種類依穿著的場合及效能用途有所區分。例如海灘拖鞋，就不會是布料制，而是塑膠，這是為了要防水，好清洗的緣故，鞋頭的型式也特別設計，常被稱為夾腳拖鞋。但冬天的室內拖鞋，則為了保暖，可能使用絨毛布，而不使用塑膠， ...
1、食材：鴨頭10個、蔥段適量、薑片適量。
2、鍋裡放涼水，放入鴨頭，水開後焯水，除去血沫，然後撈出後清洗乾淨。
3、鍋裡放油，放入蔥段、薑片、八角、花椒。
4、加上適量幹辣椒、桂皮、香葉，爆炒出香。
5、放入鴨頭，繼續翻炒。然後加入適量清水，加料酒、生抽、老抽。
6、加入適量的鹽、雞 ...
1、鴨脖子500克，油1湯匙，糖1茶匙，蔥1茶匙，鹽1茶匙，蒜1茶匙，姜1茶匙，辣椒醬1茶匙，幹辣椒1茶匙，料酒1茶匙，醬油1湯匙，草果1茶匙，香葉3片，花椒1茶匙。
2、將鴨脖子脖洗淨，切段。
3、鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水。
4、鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗乾 ...
涼拌魚腥草的做法如下：
一、原料：魚腥草400克，鹽10克，幹辣椒50克，白糖20克，醋40克，香油5克，姜、蒜適量；
二、步驟如下：
1、將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除，用清水淘洗乾淨，水加1茶匙鹽攪勻，將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用；
2、將浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐 ...
製作四川麻辣魚塊所需要的主料是：鰱魚、豆芽1斤，配料：蔥花、姜、花椒、雞蛋、獨蒜、香菜、辣椒、油、鹽、香油、雞精、耗油。
具體制作步驟是
鰱魚去頭，將魚身切成適量大小的塊狀；將切好的魚塊放入盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，生抽，胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘；將醃好的魚塊拌入生粉，攪拌均勻；鍋中倒 ...