涼拌茄子的做法步驟
主料:茄子、紅辣椒。
輔料:大蒜,蔥花,醬油,醋、白糖、辣椒油。
1、 先將茄子洗淨,用開水煮熟,切成小條狀;
2、 將辣椒和大蒜剁成小粒;
3、 將醬油、醋、糖、辣椒油、紅辣椒麵放入小碗中備用;準備好蔥花;
4、 鍋內放入少量油,油熱後加入辣椒,迅速翻炒兩下關火,將油和辣椒粒淋在盤中茄子上;
5、 淋上剛配好的佐料,再撒上蔥花即可。
1、主料:長茄子500g、大蒜20g。
2、輔料:小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、乾紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。
3、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末。
4、將洗淨的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。
5、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
6、晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中。
7、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用,口感更佳。
1、材料:茄子、辣椒、白芝麻、鹽和糖。
2、做法:茄子洗淨去蒂,上鍋蒸20分鐘,放涼,撕成絲狀,配菜切碎放入碗中,加辣椒、白芝麻、鹽和糖,鍋內燒油,放入花椒炸香後撿出花椒扔掉,熱油倒入配料碗中,再放入調料,拌勻後倒入撕好的茄子裡,攪拌下即可。
1、原料:茄子1個,雞蛋2個,香菇3朵,香菜少許。調料:澱粉少許,鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。
2、茄子洗淨稍控水,橫向從中間掰成兩段。把掰成兩段的茄子,再縱向掰成兩瓣,碼在盤子裡,蒸鍋加水點火,茄子上屜蒸至五至八分鐘就可以出鍋了。
3、蒸好的茄子出鍋晾涼,再撕長條。
4、香菇洗淨,切絲;香 ...
涼拌茄子需要準備材料:茄子、蒜末、香菜、芹菜、紅辣椒、蠔油、生抽、白砂糖。共分為4個步驟。以下是詳細操作:
第一步:食材加工
茄子去蒂,對半切,打花刀。蒜切末,香菜切碎,芹菜切末,紅辣椒切丁。
第二步:蒸茄子
茄子隔水,大火蒸20分鐘,
第三步:勾兌調料
倒入切好的食材,加蠔油、生 ...
涼拌蒜泥茄子的做法:
食材:
主料:茄子。
輔料:油,鹽,白砂糖,老抽,生抽,大蒜。
步驟:
備好茄子和大蒜;茄子洗淨上籠,大火蒸15分鐘左右;15分鐘後取出,放到盤子裡用小刀劃成小條;取一隻小碗調醬汁,在碗里加鹽,糖,生抽,老抽和一點高湯或水;將醬汁淋到茄子上;撒上拍碎的大蒜和小蒜苗 ...
1、主料:長茄子500g、大蒜20g。
2、輔料:小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、乾紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。
3、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末。
4、將洗淨的茄子切成厚片,上籠 ...
1、拌捲心菜製作, 捲心菜剝去外幫洗淨,直刀切成一寸長、半寸寬的碎段,入開水中煮兩分鐘,不可過度,瀝去水份,將醬油、香油、白糖、食鹽調入,攪拌均勻即可;
2、拌綠豆芽製作,綠豆芽揀去雜質洗淨,入開水鍋煮了1分鐘,撈出,黃瓜洗淨切成細絲,撒上精鹽,加入蔥絲、薑絲攪拌均勻,最後加醋、香油盛盤即可;
3 ...
四川涼拌菜食材用料:桔梗,腐竹,豆皮,辣椒油適量,鹽少許,醬油1勺,雞粉1勺,白糖1勺,料酒適量,陳醋少許,洋蔥適量,姜適量,蒜5瓣,胡蘿蔔1根,黃瓜1根,香菜適量,麻椒粉適量。
製作四川涼拌菜的具體步驟:
1、將腐竹,豆皮,桔梗泡發;
2、洋蔥,胡蘿蔔,黃瓜切絲;
3、泡發的腐竹切斜段; ...
食材:幹辣椒粉、油、八角、桂皮、花椒、香葉、熟芝麻。
做法:
1、準備乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻。
2、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。
3、待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
4、另外2/3磨成辣椒麵。
5、把辣椒粉和辣椒麵混合,並加入 ...