涼拌蒜泥茄子的做法：
食材：
主料：茄子。
輔料：油，鹽，白砂糖，老抽，生抽，大蒜。
步驟：
備好茄子和大蒜；茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右；15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條；取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽，糖，生抽，老抽和一點高湯或水；將醬汁淋到茄子上；撒上拍碎的大蒜和小蒜苗；澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來；攪拌均勻即可。
蒜泥茄子涼拌怎麼做
蒜泥茄子涼拌怎麼做
蒜泥茄子怎麼做 家常蒜泥茄子做法步驟
準備食材:茄子，大蒜，青椒，胡蘿蔔，香蔥。
茄子撕條，放入鍋中蒸透。
取出放涼，瀝一下水分。
胡蘿蔔切絲，青椒切絲，香蔥切絲，大蒜加入鹽搗成泥，準備花椒粒。
燒開水放入胡蘿蔔和青椒戳水斷生，放入涼水中過涼。
花生油燒熱放入香蔥碎和花椒粒，出味。
茄子放在盤子底部，放上胡蘿蔔和青椒絲，上面放蒜泥。
淋上蔥油，拌勻即可！
蒜泥茄子怎麼做好吃又簡單
1、製作食材：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
2、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
3、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
4、將調味汁倒在茄子上即可。
1、食材：迷你小茄子1000克、獨頭蒜適量、香油適量、鹽巴適量、香菜少許。
2、迷你小茄子洗淨去掉根蒂，然後放入蒸籠中，蒸40分鐘，然後冷卻備用。
3、獨頭蒜切成蒜末，放入鹽巴與香油(芝麻油)，量的多少根據自己口味來調整。
4、用筷子在茄子一側劃開但是不要劃段，將辦好的香油蒜泥塞入即可，將所有 ...
1、主料：圓茄子500g。
2、輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量。
3、茄子洗淨切成小塊上籠，大火蒸15分鐘左右。
4、15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
5、取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
6、將醬汁淋到茄子上。
...
1、主料：長茄子500g、大蒜20g。
2、輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、乾紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。
3、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。
4、將洗淨的茄子切成厚片，上籠 ...
1、用料：長茄子兩根、紅尖椒一個、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、生抽2大勺、醋1/2小勺、辣椒油1小勺。
2、中等大小長茄子兩根，紅尖椒一個（如果怕辣也可用紅彩椒）用筷子分別串入，放在明火上烤至表皮發黑，一面烤黑了就轉一下繼續烤。烤好的茄子和紅椒都熟了，放在密封容器裡捂2分鐘，這樣更容易去皮，稍晾涼後剝 ...
1、材料：茄子、辣椒、白芝麻、鹽和糖。
2、做法：茄子洗淨去蒂，上鍋蒸20分鐘，放涼，撕成絲狀，配菜切碎放入碗中，加辣椒、白芝麻、鹽和糖，鍋內燒油，放入花椒炸香後撿出花椒扔掉，熱油倒入配料碗中，再放入調料，拌勻後倒入撕好的茄子裡，攪拌下即可。 ...
1、備好材料：茄子和大蒜。
2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4、取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香 ...
1、主料：長條茄子3個、蒜粒5.6粒、紅辣椒一個、鹽少許、香菜2棵、醬油少許、雞精少許。
2、茄子洗淨後放入蒸鍋裡，蒸10分鐘左右。
3、蒸茄子空隙把辣椒切成細絲，蒜粒搗碎成泥，加少量的醬油，這個辣椒微辣，愛吃辣的也可以選朝天椒。
4、時間到後茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感覺軟爛就是蒸透了。
...