1、食材：迷你小茄子1000克、獨頭蒜適量、香油適量、鹽巴適量、香菜少許。
2、迷你小茄子洗淨去掉根蒂，然後放入蒸籠中，蒸40分鐘，然後冷卻備用。
3、獨頭蒜切成蒜末，放入鹽巴與香油(芝麻油)，量的多少根據自己口味來調整。
4、用筷子在茄子一側劃開但是不要劃段，將辦好的香油蒜泥塞入即可，將所有茄子做好後翻入容器中，封好保鮮膜，靜置5-7天即可食用。食用前撒少許香菜。
香油蒜泥茄子怎麼做
香油蒜泥茄子怎麼做
香油蒜泥怎麼做
材料：大蒜2頭、精鹽1茶匙、香油1茶匙、生抽1、5茶匙、香醋1茶匙。
操作步驟：
1、大蒜掰開放入清水中浸泡至蒜皮鬆軟；
2、剝掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子裡，調入精鹽，精鹽可使蒜瓣更容易砸成蒜泥，使蒜泥軟糯；
3、砸好的蒜泥盛到敞口的乾淨容器裡，靜置半小時；
4、將生抽、香醋放入蒜泥裡，充分攪拌均勻；
5、最後將香油放入，可以提升香味。
蒜泥茄子怎麼做 家常蒜泥茄子做法步驟
準備食材:茄子，大蒜，青椒，胡蘿蔔，香蔥。
茄子撕條，放入鍋中蒸透。
取出放涼，瀝一下水分。
胡蘿蔔切絲，青椒切絲，香蔥切絲，大蒜加入鹽搗成泥，準備花椒粒。
燒開水放入胡蘿蔔和青椒戳水斷生，放入涼水中過涼。
花生油燒熱放入香蔥碎和花椒粒，出味。
茄子放在盤子底部，放上胡蘿蔔和青椒絲，上面放蒜泥。
淋上蔥油，拌勻即可！
涼拌蒜泥茄子的做法：
食材：
主料：茄子。
輔料：油，鹽，白砂糖，老抽，生抽，大蒜。
步驟：
備好茄子和大蒜；茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右；15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條；取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽，糖，生抽，老抽和一點高湯或水；將醬汁淋到茄子上；撒上拍碎的大蒜和小蒜苗 ...
十五到二十分鐘。
食材：長茄子、大蒜、醋、醬油、蠔油、香油、花椒油、蔥花。
步驟：
1、長茄子洗淨備用。
2、茄子從中間切開，分二至三段，入蒸鍋蒸15至20分鐘。
3、大蒜搗成蒜泥狀。
4、植物油燒熟蒜泥潑香，倒入香油、花椒油、蠔油、鹽調汁。
5、茄子蒸熟晾涼，用手撕成條狀。
...
燒烤茄子的蒜泥的做法：
主料：朝天椒、番茄；
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋；
做法：
1、取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜，分別放進攪拌機打成糊狀；
2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3、 ...
1、製作食材：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
2、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
3、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
4、將調味汁倒在茄子上即可。 ...
1、大蒜拍扁，然後把蒜皮剝下來，很多人直接剝大蒜皮，很費勁的，直接用刀拍一下就可以了，輕輕鬆鬆剝蒜皮。
2、把大蒜放進搗蒜的蒜缸搗碎，用手捂著點，免得大蒜“蹦出來”。
3、大蒜還沒搗成泥的時候，加一點食鹽，再加上一點味素，然後一起搗，這樣搗出來的蒜泥味道會特別好。
4、蒜泥搗好之後，往裡面加上 ...
1、將茄子切丁，洋蔥切末，尖椒切丁，準備用料。
2、鍋燒熱，放油，冷油下洋蔥末，炒香。
3、將肉末倒入鍋中炒香，放入蠔油，生抽，料酒，根據個人口味。
4、將茄丁和尖椒倒入鍋中，翻炒，可以在少量加一些蠔油與生抽。
5、把茄子炒軟，然後加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒。
6、茄子和醬翻炒融合，加少 ...
1、茄子煎餅食材:茄子1個、麵粉適量、五香粉1勺、鹽1勺、小蔥、2棵、雞蛋2個。
2、茄子煎餅食材做法：
（1)把茄子削皮，切成片，然後再切成細絲，放入碗裡;
(2)打入兩個雞蛋，小蔥切碎，放入碗裡;
(3)再依次放入鹽、五香粉攪拌均勻;
(4)攪拌大約一分鐘左右，茄子就會出水，再加入 ...