1、用料 ：茄子8個、豬裡脊1塊、尖椒3個、蒜5瓣、蔥半根、姜2片、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油1大勺、甜麵醬2大勺。
2、茄子洗淨切稍微大一些的滾刀塊，如果塊太小待會兒過完油就會經不住燉了。
3、選擇辣味重的辣椒切滾刀塊。
4、豬肉切肉丁。今天家裡沒有裡脊，所以從脊骨上剔下的肉冒充一下。還是裡脊好吃，有肥肉和筋口感不好。
5、茄子辣椒過油炸，微金黃即可，不要炸過頭，炸好一定要控油，不然真的好油啊，可是茄子不炸又覺得口感不好。
6、鍋裡留底油，下蔥姜出香味後下肉丁，變色後放花椒麵，如果喜歡茄子爛一些的，肉就炒的時間短些。
7、加蠔油、醬油、甜麵醬，下茄子辣椒翻炒一下，把調料和勻，加一碗水燉。
8、燉到茄子符合自己喜歡的口感下蒜末，加一點雞精就可以出鍋了。
主料：茄子1個，柿子椒1個，蒜瓣2個，麵條1000克，醬油，鹽，糖，澱粉，水少許。
做法：
1、茄子、青椒切條，蒜切粒待用。
2、熱鍋入油，放入蒜瓣翻炒兩下，放入青椒。
3、翻炒片刻放入茄子，加半調料勺鹽。繼續翻炒。
4、茄子變軟後加入一調料勺糖，一勺醬油，翻炒至茄子軟熟，加入少量水澱粉勾芡，關火盛出。
5、鍋裡入水，燒開後放入麵條，水再次滾開後換中火。麵條煮熟後過一下涼開水盛入碗，把茄子青椒滷倒在上面即可。
食材：豬瘦肉50克、雞蛋2個、西紅柿2個、茄子1個、油適量、鹽適量、姜粉適量、花椒粉適量、老抽適量、蔥適量、蒜適量、澱粉適量、柿子椒半個、黑木耳30克、黃花菜20克。
步驟：
1、黃花和木耳切碎；
2、蔥切末，西紅柿切塊，柿子椒、茄子、肉切丁，攪拌均勻，熱鍋裡放油，放肉；
3、放蔥末和蒜末；
4、放黃花、木耳、西紅柿、老抽、茄子；
5、放柿子椒，放開水；
6、準備澱粉水，倒在鍋中；
7、最後撒雞蛋和放鹽即可。
茄子辣椒滷做法：
食材：茄子、辣椒、大蒜、油適量、黃豆醬、糖適量、生抽適量
1、茄子、辣椒分別切拇指大小的丁；
2、蒜切片備用；
3、炒鍋注油燒至五成熱，入蒜末爆香；
4、倒入茄子煸炒至茄子變軟；
5、再倒入辣椒稍炒，加水至剛沒過食材，燒開，調入黃豆醬和糖、生抽，轉中火煮5-8分鐘 ...
主料：茄子3個、雞胸脯肉150克。
輔料：雞蛋3個、柿子椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、水適量、調料蒜2瓣、八角1個、料酒適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、香油少許、澱粉2茶匙、香菜少許、白糖1湯匙、XO醬1茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1、雞胸肉用攪拌機攪碎，加雞肉調料醃製備用；
2、茄子去皮（不 ...
茄子打滷麵怎麼做呢？今天就來跟大家講講，希望對大家有所幫助。
食材準備：麵條200克，肉沫50克，蔥絲20克，鹽10克，茄子100克，油10克，雞精10克。
茄子切成丁，鍋中加水，放入麵條，煮熟後盛入盤中。
鍋中倒油，放入蔥絲爆香，放入肉沫，茄子翻炒，加鹽，雞精，炒至茄子成熟，倒入麵條中即可。 ...
用料：豬肉餡100克、茄子1根、米澱粉30克、普通澱粉70克、雞蛋1個、蔥5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、鹽1克、料酒5克、生抽2克。
做法：
1、蔥花5g，薑末5g，豬肉餡100g。
2、倒入蔥花、薑末、老抽、胡椒粉、鹽、料酒、生抽醃製20分鐘。
3、茄子一根切片，將餡夾在兩片茄子中 ...
1、主料：茄子150克、土豆200克。
2、輔料：油3勺、食鹽半勺、大蔥1段、醬油1勺。
3、茄子切成條。
4、土豆切成條。
5、油熱後放入蔥花、醬油爆鍋。
6、放入茄子翻炒。
7、放入土豆翻炒。
8、加入適量的水，醬、鹽蓋上蓋燉10分鐘左右。
9、關火，裝盤。 ...
1、乾淨的大碗裝一個雞蛋跟少許肉末。
2、加入麵粉，水，攪拌均勻後再加入調料。
3、茄子切片，大家也可以根據自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時候容易熟，也容易一起熟。
4、茄子倒入麵糊裡面攪拌均勻，每一片都要有面糊。
5、鍋燒熱後倒入適量油，中火轉小火煎，煎成兩面金黃 ...
1、將茄子洗淨切成片備用；將大蒜去皮切好備用；將蔥洗淨切好備用。
2、在鍋中放入適量食用油；加入切好的大蒜爆香。
3、將茄子片倒入鍋中；加入適量食鹽；迅速翻炒一會；加入切好的蔥花。
4、翻炒一會，加入適量雞精；起鍋，美味的素炒茄子片就做好了。 ...