茄子辣椒滷做法：
食材：茄子、辣椒、大蒜、油適量、黃豆醬、糖適量、生抽適量
1、茄子、辣椒分別切拇指大小的丁；
2、蒜切片備用；
3、炒鍋注油燒至五成熱，入蒜末爆香；
4、倒入茄子煸炒至茄子變軟；
5、再倒入辣椒稍炒，加水至剛沒過食材，燒開，調入黃豆醬和糖、生抽，轉中火煮5-8分鐘，沿鍋邊淋入水澱粉至湯汁濃稠即可出鍋。
茄子辣椒滷做法：
食材：茄子、辣椒、大蒜、油適量、黃豆醬、糖適量、生抽適量
1、茄子、辣椒分別切拇指大小的丁；
2、蒜切片備用；
3、炒鍋注油燒至五成熱，入蒜末爆香；
4、倒入茄子煸炒至茄子變軟；
5、再倒入辣椒稍炒，加水至剛沒過食材，燒開，調入黃豆醬和糖、生抽，轉中火煮5-8分鐘，沿鍋邊淋入水澱粉至湯汁濃稠即可出鍋。
1、用料 ：茄子8個、豬裡脊1塊、尖椒3個、蒜5瓣、蔥半根、姜2片、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油1大勺、甜麵醬2大勺。
2、茄子洗淨切稍微大一些的滾刀塊，如果塊太小待會兒過完油就會經不住燉了。
3、選擇辣味重的辣椒切滾刀塊。
4、豬肉切肉丁。今天家裡沒有裡脊，所以從脊骨上剔下的肉冒充一下。還是裡脊好吃，有肥肉和筋口感不好。
5、茄子辣椒過油炸，微金黃即可，不要炸過頭，炸好一定要控油，不然真的好油啊，可是茄子不炸又覺得口感不好。
6、鍋裡留底油，下蔥姜出香味後下肉丁，變色後放花椒麵，如果喜歡茄子爛一些的，肉就炒的時間短些。
7、加蠔油、醬油、甜麵醬，下茄子辣椒翻炒一下，把調料和勻，加一碗水燉。
8、燉到茄子符合自己喜歡的口感下蒜末，加一點雞精就可以出鍋了。
１、主料：麵粉、茄子、辣椒。輔料：油、鹽、蔥花、十三香、味素、香菜。
２、麵粉加水和成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛２０分鐘。
３、把茄子、辣椒、香菜洗淨，茄子切絲，辣椒切碎，香菜切末。
４、加十三香、蔥花、油、鹽、香菜末、味素、辣椒末攪拌均勻。
５、把麵糰揉勻，分成若干個小劑子，摁扁擀成皮。
６、放入餡，捏成包子狀，擺入蒸簾，放入電飯鍋蒸熟即可。
包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。南宋，《夢粱錄》中的酒肆記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。清代，饅頭和包子終於有了明確的區分。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以餚佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。