茄子西紅柿滷怎麼做

　　食材：豬瘦肉50克、雞蛋2個、西紅柿2個、茄子1個、油適量、鹽適量、姜粉適量、花椒粉適量、老抽適量、蔥適量、蒜適量、澱粉適量、柿子椒半個、黑木耳30克、黃花菜20克。

　　步驟：

　　1、黃花和木耳切碎；

　　2、蔥切末，西紅柿切塊，柿子椒、茄子、肉切丁，攪拌均勻，熱鍋裡放油，放肉；

　　3、放蔥末和蒜末；

　　4、放黃花、木耳、西紅柿、老抽、茄子；

　　5、放柿子椒，放開水；

　　6、準備澱粉水，倒在鍋中；

　　7、最後撒雞蛋和放鹽即可。

　　1、主料：麵條（生350克）。

　　2、輔料：番茄2個、茄子(紫1根）。

　　3、調料：色拉油適、醬油適量、姜3片、蒜4瓣、八角2個、花椒適量、香油適量、澱粉適量、白糖適量、小蔥少許。

　　4、熱鍋後加入橄欖油（適當多加點，因為茄子比較吸油），加入蔥姜煸炒。

　　5、把剛才蒸醬油的香料取出後放入鍋中煸炒一下後放入茄丁煸炒。

　　6、把蒸好的醬油放入一部分煸炒給茄子上色後全部倒入。

　　7、加入番茄翻炒後放半勺白糖開始加蓋小火煮10分鐘。

　　8、10分鐘後加入剩餘的番茄丁，煮開後用水澱粉（生粉）兌水勾芡。

　　9、最後再加入蔥花或者香菜，淋上香油就可以澆在煮好的麵條上了。

　　原料：茄子、 西紅柿、豬肉餡100克、蔥花、薑末、、醬油、鹽、料酒、雞精等。

　　做法：

　　1、茄子、西紅柿切成丁備用，並準備好肉餡、蔥花和薑末；

　　2、起鍋熱油，放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後，放入肉餡；

　　3、肉餡變色後，放入茄子丁繼續炒五分鐘；

　　4、茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒，加入適量的鹽、醬油和料酒；

　　5、加入水煮開後大火燉十分鐘，倒入水澱粉勾芡；

　　6、煮好麵條澆上滷即可。