涼拌魚腥草的做法如下:
一、原料:魚腥草400克,鹽10克,幹辣椒50克,白糖20克,醋40克,香油5克,姜、蒜適量;
二、步驟如下:
1、將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除,用清水淘洗乾淨,水加1茶匙鹽攪勻,將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用;
2、將浸泡後的魚腥草控幹水分,手掐成小段備用,蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用,乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用,鍋內注入油加熱,將紅椒圈略炸至酥香撈出,鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裡,油繼續加熱至冒煙,趁熱澆在小碗裡,將姜蒜的香味激出;
3、碗裡新增鹽、白糖、醋、香油拌勻,將混合調味汁澆淋在魚腥草上,充分拌勻,直接食用或稍加醃製入味後即可。
1、將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨,放入木桶或瓦缸中,加水浸泡。
2、將麥粒浸泡24小時後撈出,放入籮筐中,每天用溫水淋芽兩三次。
3、水溫不要超過30℃,經過3-4天后,待麥葉長出二葉包心時將其切成碎段,越碎越好。
4、將玉米碎粒或糯米洗淨,在水中浸泡4-6小時,吸水膨脹後撈出瀝乾。
5、置於大飯鍋或蒸籠內,以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時取出鋪攤於竹蓆上,晾涼至40-50℃。
6、將晾涼的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麥芽或大麥芽,發酵5-6小時,再裝入布袋,扎牢袋口。
7、將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上,榨出汁液即為麥芽糖。
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。
2、上好的蒜苗掐頭去尾。
3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。
4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。
5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。
6、拌勻完成。
操作方法:
1、將黑木耳、黃花泡開備用;
2、肉片中放入適量醬油、少許雞蛋清、澱粉,將其拌勻;將適量油倒入鍋中,把調好的肉片放在鍋中煎炸,用碗盛起;
3、餘下的雞蛋黃和其他雞蛋用鹽調勻;鍋裡放入適量油,把調好的雞蛋下入鍋中,用鍋鏟將其分成數塊,盛於碗中;
4、鍋裡放入適量油,將薑片、米酒、 ...
主料:普洱茶少量,葡萄一小盤子,水蜜桃1個,大青桔2個,青梨1個,青蘋果1個。
做法步驟:
1、把普洱放進鍋裡煮;
2、葡萄一分全部為二,蘋果,梨,水蜜桃切成小丁,大青桔剝皮,留下一個青桔皮也切小丁,青桔切小瓣;
3、紅茶煮好從鍋裡倒出來把茶葉挑出來,準備煮水果;
4、葡萄放入三分之二 ...
啤酒花生米做法如下:
材料:去皮花生適量,油、幹辣椒、花椒粒、紅辣椒粉、花椒粉、白糖、鹽均適量。
做法:
1、將去皮花生浸泡在溫水中2小時,然後放入冰箱,第二天取出。
2、將浸泡過的花生瀝乾水,涼油慢火將花生炒至酥黃,撈出冷卻。
3、在鍋中加入少許油,用餘油把雙椒煸至變色,倒入花生米, ...
材料:胡蘿蔔100克、大米100克、水適量。
操作方法:
1、將胡蘿蔔洗淨、去皮、切丁備用。
2、將大米洗淨備用。
3、將大米放入鍋中並加入適量的清水,用旺火燒沸後,加入胡蘿蔔粒,改用小火熬煮。
4、煮約15分鐘後,即可出鍋。 ...
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鯪魚香麥的做法:
原料:油麥菜、豆豉鯪魚罐頭。
調料:蔥、姜、蒜、雞精、食用油。
1、將油麥菜洗淨切成段。
2、坐鍋點火,待油熱後蔥姜煸出香味,加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒,再倒入蒜末、雞精即可。 ...
配料:圓白菜一顆、鹽適量、蒜兩瓣、小蔥兩根、辣椒油適量、香油適量、白砂糖適量、白醋適量、味精適量。
涼拌圓白菜的做法:
1、 將圓白菜去掉老葉,把淡黃色嫩葉洗淨,放在沸水中略燙,剛熟帶脆即撈出,晾涼後切成斜方塊;
2、 將油鍋燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒棄掉,花椒油待用;
3、 將白糖 ...