涼拌圓白菜怎麼做啊

　　1、原料：香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。

　　2、上好的蒜苗掐頭去尾。

　　3、燒開清水，將蒜苗進行氽燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。

　　4、撈出瀝乾水，每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）。

　　5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。

　　6、拌勻完成。

　　配料:圓白菜一顆、鹽適量、蒜兩瓣、小蔥兩根、辣椒油適量、香油適量、白砂糖適量、白醋適量、味精適量。

　　涼拌圓白菜的做法：

　　1、 將圓白菜去掉老葉，把淡黃色嫩葉洗淨，放在沸水中略燙，剛熟帶脆即撈出，晾涼後切成斜方塊；

　　2、 將油鍋燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒棄掉，花椒油待用；

　　3、 將白糖、醋、精鹽、味精、花椒油、辣椒油同圓白菜拌勻，裝盤即成。

　　涼拌魚腥草的做法如下：

　　一、原料：魚腥草400克，鹽10克，幹辣椒50克，白糖20克，醋40克，香油5克，姜、蒜適量；

　　二、步驟如下：

　　1、將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除，用清水淘洗乾淨，水加1茶匙鹽攪勻，將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用；

　　2、將浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐成小段備用，蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用，乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用，鍋內注入油加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裡，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裡，將姜蒜的香味激出；

　　3、碗裡新增鹽、白糖、醋、香油拌勻，將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃製入味後即可。