正宗湖南米粉的製作方法如下：
原料：米粉、榨菜絲、肉絲、鹽、味精、醬油、雜骨湯、幹椒粉、蔥花、熟豬油；
製法：
1、將肉絲加入少許食用鹽和榨菜一起炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用；
2、取碗放入鹽、味精、醬油、幹椒粉、雜骨湯、熟豬油、蔥花待用；
3、鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。
1、把一碗浸泡著水的幹海帶擱置一旁。
2、血蚶燙水後剝殼，備用。
3、將米粉用溫水浸開使其軟化，瀝乾水備用。
4、把綠豆芽焯水瀝乾。
5、蒜米5瓣、小蔥5粒、老薑3片、辣椒幹100g放入攪拌機，加半杯水攪拌成膏狀，備用。
6、製作辣沙湯：注入半中鍋食水，加鹽和雞骨煮沸。
7、將雞骨撈起，倒入廚餘桶。
8、再把之前攪拌好的辣椒膏放入，接著撒下咖哩粉和黃姜粉，用木勺攪拌均勻。
9、跟著也把香蘭葉和咖哩葉投入慢火煮15分鐘。
10、然後新增醬清和蠔油繼續慢火煮，這時滾滾香辣味溢位之際，摻入椰漿。
11、之後把對半切開的豆腐卜全投入熱鍋裡，用木勺攪一攪，另外也可以撒下少許香椰絲，讓它成為名副其實的“辣沙”。
12、上桌前，把浸軟米粉放適量入大碗，淋上辣沙湯，順便撈起3或4塊豆腐卜放進碗裡，加幾粒血蚶，夾點綠豆芽和海帶再撒上蔥花。如果可以加入炸蔥碎就完美無缺了，指天椒碎食者自取。
原料：江西樟樹米粉、大蒜、蔥、青菜、尖椒、肉絲、鹽、醬油、油、味精等。
步驟：
1、米粉放入開水中煮8-10分鐘，無硬芯即可，倒入漏勺，用自來水反覆沖洗，瀝乾。
2、大蒜、蔥、青菜、尖椒切絲、肉絲切好醃製。
3、油鍋燒熱，肉絲先下鍋，炒至7成熟，然後下青菜、大蒜、蔥、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時加入米粉炒勻，加入適量醬油、鹽等調料，這時火不能太大。
4、炒大約3至5分鐘就可以出鍋了。
1、把一碗浸泡著水的幹海帶擱置一旁。
2、血蚶燙水後剝殼，備用。
3、將米粉用溫水浸開使其軟化，瀝乾水備用。
4、把綠豆芽焯水瀝乾。
5、蒜米5瓣、小蔥5粒、老薑3片、辣椒幹100g放入攪拌機，加半杯水攪拌成膏狀，備用。
6、製作辣沙湯：注入半中鍋食水，加鹽和雞骨煮沸。
7、將雞骨 ...
1、主料：豬肉400克、紅薯粉120克、雞蛋1個、清水45克。
2、輔料：鹽適量、味精適量、花椒麵適量、油小半桶。
3、做法：
（1）把準備好的豬肉切成小手指頭大小，適當的灑一點鹽醃製20分鐘（可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。
（2）在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
（3）再加入清水， ...
1、先把鴨肉切塊，幹辣椒切絲，蔥切段，薑切片，蒜稍微拍一下。
2、熱鍋冷油，放入花椒大料，再放入薑片。
3、稍微翻炒過後放入大蔥段，蒜，幹辣椒絲，炒出香味。
4、炒出香味後，放入鴨肉，一直翻炒，知道鴨肉有點金黃色。
5、等鴨肉變色後，放入料酒，翻炒幾下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，繼 ...
1、食材：糯米粉500g，豆沙餡300g，麵粉50g，去皮白芝麻100g，白砂糖75g。
2、製坯：糯米粉、麵粉、白砂糖放入盆中，攪勻。衝入沸水50克燙熟米粉的五分之一，趁熱將其餘米粉加入冷水200克和燙熟的米粉揉擦均勻成為光滑的麵糰。醒40分鐘。
3、分劑：將垧好的麵糰分成20克重的面劑；棗泥餡 ...
1、三個魚湖南米粉：北京市朝陽區酒仙橋4號798藝術區；
2、迷粉店湖南米粉：位於朝陽區建國路93號萬達廣場16號樓103室；
3、湖南米粉：位於北京市豐臺區吳家廠路1號院甲一號幸福超市內；
4、湖南米粉：位於北京市大興區文化園東路6號1幢三層；
5、湖南的米粉：位於北京市朝陽區望京新薈城 ...
1、原料：米線、雞湯、裡脊肉、火腿、豌豆尖、雲南醃老酸菜、韭菜、香菜、香蔥。
2、雲南幹米線65度左右溫水泡發，最好是4小時以上，最晚不要超過24小時。
3、煮鍋燒開水後放入泡發的米線，這個煮的過程是非常重要的，如果泡的時間短就需要稍微多煮一下，如果泡的時間夠長那麼就少煮一下。
4、在煮的時候 ...
1、先將鮮椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子。
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎。
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，罈子是最好的，然後要澆上白酒，最好是釀造谷酒；入適量的食鹽。
4、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣 ...