1、蘿蔔洗乾淨後一分為四等份，切0.5釐米厚的扇形小片，加入鹽抓勻後醃15分鐘；
2、用手輕揉醃過的白蘿蔔，將滲出的蘿蔔汁倒掉，並將揉搓過的蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，放於陰涼乾燥處約4個小時；
3、將蘿蔔片用純淨水洗到沒有鹽味後，再放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個小時；
4、將處理好的蘿蔔片調入醃汁拌勻，室溫下發酵半天后，入冰箱冷藏2天。
1、主料：500g黃花魚、500g蘿蔔。配料：適量油、適量鹽、適量粉條、適量姜、
2、適量蔥、適量大蒜、適量辣椒。
3、把黃花魚肚子割開，用水洗淨。
4、蘿蔔切成條，蔥，姜，蒜，切碎。
5、鍋里加適量的油。
6、油燒熱了，放進蔥花醬油爆鍋。
7、把蘿蔔條放進鍋裡翻炒。
8、把鍋里加適量的辣醬，蒜，姜再加適量的水。
9、把鍋蓋上燉10分鐘。
10、把魚放進鍋裡，和蘿蔔條一起燉5分鐘，放適量的精鹽，味精蔥花即可。
1、蘿蔔2根；紅醋一瓶；鹽適量；白糖適量；花椒適量；大蒜適量；生薑適量；小米椒適量。
2、將蘿蔔切條，切小米椒，生薑，大蒜，一起攪拌均勻，醃製20分鐘左右；
3、蘿蔔醃製的水倒掉，在加花椒，糖，醋拌均勻；攪拌均勻的時候可以嚐嚐糖醋的味道，根據自己的口味來拌；
4、第二天就可以吃了，酸酸甜甜的還不錯。
材料：250毫升醬油、200克生薑、200克辣椒、300克蒜、密封玻璃瓶
做法：
1、將生薑、蒜、辣椒洗乾淨之後放在太陽底下曬乾，直至表面沒有水；
2、將醬油拌好放入玻璃瓶中，再倒入辣椒 、生薑、蒜，用醬油覆蓋住表面，密封好玻璃瓶；
3、將玻璃瓶放入陰暗處一個星期即可食用。
在做魚頭湯 ...
泡菜的製作方法：
用具：泡菜罈子
用料：野山椒、鹽、白砂糖、白酒、味精、大料、老薑、花椒、涼白開水、蘿蔔等蔬菜；
做法：
1、將泡菜罈子洗淨，晾乾待用；
2、把涼白開水裝入罈子約大半壇，再將野山椒瓶中的汁水調人；
3、將鹽、白沙糖、白酒、味精、大料、姜、花椒等適量放入罈子，也可加入 ...
準備好食材白蘿蔔或胡蘿蔔一個，小米椒，白醋，鹽，白糖，密封罐里加一杯涼開水。蘿蔔去皮先切斷，在切片，再切條。放入玻璃瓶中，加兩勺鹽醃製10分鐘，蘿蔔會出水，控幹水分。再加白糖醃製10分鐘，同樣蘿蔔出水，控幹水分，用開水衝一下，裝入冷開水的密封罐中。把小米椒剪開放入密封罐中，泡椒水也可加入蘿蔔中，在加適量白 ...
方法步驟如下：
1、將嫩姜洗淨後切成片；
2、放在有蓋大口的容器內；
3、倒入鮮醬油後攪拌均勻；
4、將攪拌均勻後的醬油放在冰箱內；
5、放置約三至四小時即可食用。
醬油泡生薑的作用：殺菌、消炎且對皮膚起到美容的作用。 ...
1、10斤大蘿蔔，洗乾淨，用刀切拇指粗的長條，每天早上拿出去曬，晚上回來每1斤蘿蔔加半兩到1兩鹽，用手揉搓到出水，裝壇蓋好；
2、第二天取出來，攤在笤箕上，晾曬，壇裡的水倒掉，晚上收回來再揉搓至出水，裝壇；
3、大概重複曬、搓三、四天左右，蘿蔔條曬到六成幹，指天椒、尖牛角椒若干個，洗乾淨，用攪拌機 ...
1、黃瓜洗淨後去皮切小片，放入碗內備用。
2、將備好的黃瓜加入少許鹽充分拌勻。
3、待黃瓜片醃出很多水時，將水倒出。
4、加入淡色醬油，至醃製的黃瓜一半即可，無需蓋過。
5、醃製一個小時後，將黃瓜充分攪拌，使未醃透的黃瓜充分入味。
6、醃製兩小時後即可食用。 ...
主料：大白蘿蔔1根、小米辣10只。
配料：檸檬1只、鹽2勺、砂糖5勺、白米醋半碗。
做法：
1、將蘿蔔洗淨去皮，小米辣、檸檬洗淨備用。
2、將白蘿蔔切成小指頭粗的細條，放盆裡，撒點白糖拌勻。
3、將新鮮小米辣切粒，放進盆裡，再把剩餘的砂糖放入，加兩勺鹽，擠入檸檬汁，倒入白醋，拌勻。
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