1、黃瓜洗淨後去皮切小片，放入碗內備用。
2、將備好的黃瓜加入少許鹽充分拌勻。
3、待黃瓜片醃出很多水時，將水倒出。
4、加入淡色醬油，至醃製的黃瓜一半即可，無需蓋過。
5、醃製一個小時後，將黃瓜充分攪拌，使未醃透的黃瓜充分入味。
6、醃製兩小時後即可食用。
材料：250毫升醬油、200克生薑、200克辣椒、300克蒜、密封玻璃瓶
做法：
1、將生薑、蒜、辣椒洗乾淨之後放在太陽底下曬乾，直至表面沒有水；
2、將醬油拌好放入玻璃瓶中，再倒入辣椒 、生薑、蒜，用醬油覆蓋住表面，密封好玻璃瓶；
3、將玻璃瓶放入陰暗處一個星期即可食用。
在做魚頭湯的時候加進去一些，能使味道更加鮮美，可以提味、驅寒。
1、蘿蔔洗乾淨後一分為四等份，切0.5釐米厚的扇形小片，加入鹽抓勻後醃15分鐘；
2、用手輕揉醃過的白蘿蔔，將滲出的蘿蔔汁倒掉，並將揉搓過的蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，放於陰涼乾燥處約4個小時；
3、將蘿蔔片用純淨水洗到沒有鹽味後，再放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個小時；
4、將處理好的蘿蔔片調入醃汁拌勻，室溫下發酵半天后，入冰箱冷藏2天。
方法步驟如下：
1、將嫩姜洗淨後切成片；
2、放在有蓋大口的容器內；
3、倒入鮮醬油後攪拌均勻；
4、將攪拌均勻後的醬油放在冰箱內；
5、放置約三至四小時即可食用。
醬油泡生薑的作用：殺菌、消炎且對皮膚起到美容的作用。 ...
1、材料：黃瓜500克。
2、首先需要將黃瓜切成小條。
3、然後再撒上白糖醃製10個小時。
4、然後再將黃瓜殺出水來。
5、最後把水控淨，再加生抽60克，老陳醋25克，蜂蜜25克、香油10克等，再醃製10個小時即可食用，爽脆回甜泡黃瓜就做好了。 ...
醬油可以去除魚腥味，魚湯做法如下：
1、魚去掉鱗和內臟後洗淨,用刀在魚身上劃幾下；
2、將魚中倒入醬油和料酒醃製入味；
3、豆腐洗淨後切大塊，香蔥和姜洗淨切末，香菜切斷；
4、鐵鍋入油，燒熱放入蔥姜爆香，然後把魚放入鍋中，煎至兩面金黃；
5、倒入清水沒過魚5cm左右，放入豆腐，料酒，鹽 ...
材料：木瓜500克，削皮切絲曬成半乾，醬油250克，食鹽25克，胡椒粉5克和少量的辣椒。
1、先將木瓜削皮去籽切絲曬成半乾；
2、用生抽、醬油、蒸魚豉油、蒜末、冰糖、味精、新鮮的小紅辣椒段；
3、擠一點檸檬汁，這些調料中拌入曬過的木瓜絲，拌勻密封浸泡3-5天，取出食用。 ...
泡醬容器洗淨，用熱水燙過，控幹水，要保證無水無油；辣椒洗淨、蒜去皮用熱水淋過瀝乾水份，辣椒去蒂,注意不要弄破了；用少量的油爆熟辣椒和蒜；把爆好的辣椒和蒜倒入瓶子裡，然後加倒大量的醬油進瓶裡泡一週即可食用了。 ...
材料：燈籠椒、蒜米少許，冰糖少許，酒少許，醬油少許。
做法：
燈籠椒先篩選過大小後，用清水清洗，然後晾乾。將玻璃罐或玻璃瓶洗淨擦乾。將燈籠椒和蒜米、冰糖、酒放入罐中。加入醬油泡製，密封罐口。放置於陰涼處一週即可。 ...
1、小辣椒400克、大蒜10克、冰糖20克、醬油300克。
2、準備一個玻璃瓶，放入準備好小辣椒。
3、接著放入準備好的10克大蒜、20克冰糖。
4、倒入醬油，把所有的辣椒浸泡。
5、最後密封好，放一個月醬油泡椒就可以食用了。 ...